Domáca pečená bravčová krkovička

 

Ak máte chuť vyskúšať niečo lahodné a nenáročné na prípravu, domáca pečená bravčová krkovička je výbornou alternatívou. Ponúkame vám jednoduchý recept:

Ingrediencia:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vlastnej chuti
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• 2 lyžice oleja z olivových plodov
• 1 lyžička sladkej papriky
• 1 lyžička mletej rasce
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžica medu
• 2 lyžice sójovej omáčky
• ½ šálky vody

 

Domáca pečená bravčová krkovička

Postup:

1. Predohrejte rúru na 180 °C.
2. Krkovičku hojne osoľte a okoreňte podľa vašich preferencií. Narežte ju na pásiky s hrúbkou okolo 2 cm.
3. Na každom pásiku bravčového mäsa položte plátok cesnaku.
4. V miske spojte olivový olej, sladkú papriku, mletú rascu, horčicu, med a sójovú omáčku. Túto marinádu nalejte do nádoby, v ktorej budete krkovičku piecť.
5. Bravčové pásiky najprv namočte do vody a následne ich ponorte do pripraveného mixu oleja a korenín. Dôkladne ich obalťe v zmesi.
6. Do hlbokého pekáča vlejte šálku vody a doň uložte marinované bravčové pásiky. Pečte ich v rúre približne 40 – 50 minút, alebo kým nebudú nádherne zlatisté a šťava nezačne bublať.
7. Hotové krkovičky vyberte z rúry a nechajte ich chvíľu oddychovať pod prikrývkou pred podávaním.

Pečené bravčové krkovičky sú vynikajúce samostatne alebo s prílohou ako zemiakové hranolky, ryža, prípadne zeleninový šalát. Prajeme vám dobrú chuť!

 

2) Domáca pečená bravčová krkovička

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej krkovičky (celý kus)
• 4-5 strúčikov cesnaku
• 2 cibule
• 2-3 bobkové listy
• Soľ (podľa vlastných preferencií)
• Čierne korenie (podľa vlastnej chuti)
• 1 lyžica sušenej rasce alebo kmínu (podľa preferencie)
• 2-3 lyžice oleja (slnečnicového alebo olivového)
• 1-2 lyžice horčice (nepovinné)
• 250 ml vody alebo vývaru
• Čerstvé bylinky (napríklad tymián alebo rozmarín, nepovinné)

Postup:

1. Príprava mäsa:

   • Bravčovú krkovičku umyť, osušiť a narezať na niekoľko pásikov (nie úplne, aby sa udržala pohromade).
   • Cesnak ošúpať a nakrájať na plátky.

2. Marinovanie:

   • Do zárezov v krkovičke vložte plátky cesnaku.
   • Mäso osoliť, okorenit čiernym korením a posypať rascou.
   • Ak používate horčicu, potrite ňou celú krkovičku zvonku.
   • Nechajte marinovať minimálne 1 hodinu (najlepšie cez noc v chladničke).

3. Príprava na pečenie:

   • Rúru predohrejte na 180 °C.
   • Cibuľu nakrájajte na kolieska a rozložte ju na dno pekáča.
   • Pridajte bobkové listy a voliteľne aj čerstvé bylinky.

4. Pečenie:

   • Na cibuľu položte marinovanú krkovičku a zalejte ju vodou alebo vývarom.
   • Pekáč zakryte alobalom alebo pokrievkou a pečte približne 1,5 – 2 hodiny.
   • Po uplynutí tejto doby odoberte alobal a pečte ešte asi 30 minút, aby sa mäso pekne zhnedlo.

5. Podávanie:

   • Po upečení nechajte mäso chvíľu odpočinúť, aby sa šťavy v ňom rozložili.
   • Krkovičku nakrájajte na plátky a servírujte s prílohami podľa vašich preferencií (napríklad zemiaky, ryža alebo čerstvý chlieb).

Prajem vám dobrú chuť!