Fazuľová polievka s údeným a zeleninou

Polievka z fazule s údeným a zeleninou predstavuje výnimočné jedlo, ktoré vás zahreje a nasýti. Táto klasická polievka je veľmi obľúbená pre svoju intenzívnu chuť a vysoký obsah bielkovín a vlákniny.

Spojenie fazule, údeného mäsa a čerstvej zeleniny vytvára harmonickú chuť, ktorá poteší každého milovníka lahodného jedla. Polievka sa výborne hodí ako hlavný chod alebo ako predkrm. Okrem toho, príprava tejto polievky je jednoduchá a bez problémov ju zvládne aj začiatočník v kuchyni.

Ingrediencie:

• 500 g bielej fazule
• 250 g údeného mäsa (koleno alebo rebrá)
• 2 mrkvy
• 2 petržleny
• 1 zeler
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 bobkové listy
• 1 čajová lyžička rasce
• 1 čajová lyžička mletej paprika
• 2 polievkové lyžice bravčovej masti
• soľ, čierne korenie
• petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Fazuľu preberieme, umyjeme a namočíme do studenej vody na 8 až 12 hodín (ideálne cez noc). Po namočení scedíme a dáme variť do hrnca s čistou vodou. Varíme na pomalom ohni, kým fazuľa nezmäkne, čo trvá zhruba 1 hodinu.
2. Medzičasom si pripravíme zeleninu. Mrkvu, petržlen a zeler očistíme a nakrájame na menšie kusy. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Cesnak ošúpeme a prelisujeme.
3. Na panvici rozpálime bravčovú masť a orestujeme na nej nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridáme prelisovaný cesnak, mletú papriku a krátko orestujeme.
4. Ako náhle je fazuľa mäkká, pridáme do hrnca nakrájanú zeleninu, opraženú cibuľu s cesnakom a paprikou, bobkové listy a rascu. Prilejeme vodu tak, aby boli všetky suroviny ponorené a varíme ďalších 20 minút.
5. Údené mäso uhrieme a vložíme ho do hrnca s polievkou. Varíme ešte asi 30 minút, kým mäso zjemní. Potom mäso vyberieme, nakrájame na menšie kúsky a vrátime späť do polievky.
6. Troška soli, a k tomu aj čierneho mletého. Ja som pridal o niečo viac. Varíme ešte 5 minút, aby sa chute prepojili. Hotovú polievku podávame ozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou a s krajcom čerstvého chlebíka.

Výhody:

• Polievka z fazule s údeným a zeleninou je výdatná a zasýti na dlhé hodiny.
• Vďaka vysokému obsahu fazule je polievka bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály.
• Údené mäso dodáva polievke intenzívnu príchuť a arómu.
• Zelenina obohacuje polievku o ďalšie vitamíny, minerály a vlákninu.
• Príprava polievky je jednoduchá a aj začiatočník ju zvládne bez problémov.

Počet kalórií: Približne 350 kcal na 1 porciu (300 ml).

Záver:

Polievka z fazule s údeným a zeleninou je vynikajúcou voľbou pre všetkých, ktorí preferujú tradičné a chutné jedlá. Vďaka kombinácii fazule, údeného mäsa a čerstvej zeleniny nadobúda polievka výnimočnú chuť a arómu. navyše je príprava tejto polievky jednoduchá a zrealizuje ju ktokoľvek. Ak máte záujem o výdatné a zdravé jedlo, polievka z fazule s údeným a zeleninou je ideálnou voľbou pre vás. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa o jeho kvalitách sami.