Fazuľová zeleninová polievka

Tu je recept na Fazulovú Zeleninovú Polievku, tradičnú slovenskú polievku:

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky sušených bielych fazúľ, namočených cez noc
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 mrkvy, nakrájané na kocky
• 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
• 1 paprika, nakrájaná na kocky
• 2 paradajky, nakrájané na kocky
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1 čajová lyžička papriky
• 1 bobkový list
• 4 hrnčeky zeleninového vývaru
• Soľ a korenie podľa chuti
• Nasekaná čerstvá petržlenová vňať, na ozdobu

 

Fazuľová zeleninová polievka

Postup:

1. Zmiešajte a opláchnite namočené biele fazule. Odložte na stranu.
2. V hrnčeku zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak a papriku. Orestujte asi 5 minút, kým zelenina zmäkne.
3. Primiešajte nakrájané paradajky, paradajkový pretlak, papriku a bobkový list. Varte ďalších 2 minúty.
4. Pridajte namočené fazule a zeleninový vývar do hrnčeka. Priveďte zmes do varu, potom znížte teplotu na malú. Zakryte a nechajte voňať asi 1 hodinu, kým sa fazule zmäknú.
5. Ochutnajte polievku soľou a korením podľa chuti.
6. Odstráňte bobkový list a zahoďte ho.
7. Nalejte polievku do misiek a ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
8. Podávajte horúcu a vychutnajte si túto útulnú Fazulovú Zeleninovú Polievku!

Poznámka: Ak chcete, môžete pridať ďalšie zeleniny do polievky, napríklad zemiaky, kapustu alebo špenát, podľa vášho želania.

 

2)

Fazuľová zeleninová polievka je jedným z najchutnejších a najvýživnejších spôsobov, ako si užiť zeleninu a strukoviny v jednom pokrme. Je považovaná za ideálne jedlo pre chladnejšie dni, keď potrebujete niečo teplé a upokojujúce. V nasledujúcich bodoch sa pozrieme na ingrediencie, ktoré potrebujete, a postup na jej prípravu.

Zloženie fazuľovej zeleninovej polievky

Na prípravu fazuľovej zeleninovej polievky budete potrebovať:

• 250 g suchých fazúľ (biele alebo červené)
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 stredne veľkú cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkvu
• 1 zemiak
• 1 papriku (červenú alebo žltú)
• 1 pohár konzervovaných paradajok
• soľ a korenie podľa chuti
• čerstvé bylinky na ozdobu (napr. petržlenová vňať)

Postup na prípravu polievky

1. Najprv si namočte fazule do vody a nechajte ich postáť minimálne 8 hodín alebo cez noc.

2. Po namočení, fazule sceďte a prepláchnite. V hrnci ich zalejte zeleninovým vývarom a varte, kým nie sú mäkké.

3. Medzitým si pripravte zeleninu: nasekajte cibuľu, cesnak, mrkvu a zemiak na malé kocky.

4. Na panvici rozohrejte trošku oleja a na ňom osmažte cibuľu a cesnak do zlatistej farby. Pridajte mrkvu a zemiak, a krátko ich restujte.

5. Následne pridajte papriku a konzervované paradajky. Dobre premiešajte a nechajte variť asi 5 minút.

6. Po uvarení fazúľ ich zmiešajte so zeleninou a varte ďalších 15-20 minút. Na konci ochuťte soľou a korením.

7. Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami a vychutnajte si teplú fazuľovú zeleninovú polievku!