Recept na vidiecku fazuľovú polievku:
Potrebujeme:
– 300 g sušených bielej fazule
– 2 cibule
– 2 mrkvy
– 2 zemiaky
– 2 strúčiky cesnaku
– 200 g klobásy
– 2 lyžice oleja
– 1 lyžička mletej sladkej papriky
– soľ, čerstvo mleté čierne korenie
– 1 l zeleninového vývaru
– 2 bobkové listy
– 2 lyžice jemne nasekaného petržlenového listu
Vidiecka fazuľová polievka
Postup:
1. Fazuľu začneme predvariť: Večer ju namočíme do vody a necháme ju odstáť po celú noc. Ráno túto fazuľu prepláchneme v tečúcej vode a dáme variť do hrnca s čistou vodou. Prevaríme ju, prelejeme horúcou vodou a varíme približne 10 minút. Potom ju opäť opláchneme pod tečúcou studenou vodou.
2. Na oleji osmažíme jemne nasekanú cibuľu, plátky klobásy a cesnak. Pridáme mletú sladkú papriku a za stáleho miešania ju opražíme na slabom ohni.
3. Do hrnca vložíme nakrájanú mrkvu a zemiaky, ktoré necháme predvariť asi 10 minút. Následne pridáme prepláchnutú fazuľu, bobkový list a všetko zalejeme zeleninovým vývarom. Varíme, kým fazuľa a zemiaky nezmäknú.
4. Na záver dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Ak je polievka príliš hustá, môžeme pridať ešte vodu alebo vývar podľa chuti.
5. Ozdobíme polievku jemne nasekaným petržlenovým listom a môžeme okamžite podávať.
Dobrú chuť!
