Hrachová krémová polievka s hrachovými strukmi.
Ingrediencie:
- 2 hrachové struky (hrachové lúsky)
- 1 cibuľa, nasekaná na drobné kúsky
- 2 zemiaky, očistené a nasekané na kocky
- 2 polievkové lyžice masla
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 čajovej lyžičky mletej kurkumy
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/2 šálky smotany na varenie (voliteľne)
- Kôpor alebo petržlen na ozdobenie
Hrachová krémová polievka s hrachovými strukmi
- Príprava hrachových strukov:
- Otvorte hrachové struky a vyberte z nich hrachové bôby. Skontrolujte, či máte približne 1 a 1/2 šálky hrachových bôbov.
- Zohriatie hrachových bôbov:
- V hrnci s vriacou vodou rýchlo povarte hrachové bôby zhruba 2-3 minúty. Následne ich prepláchnite studenou vodou, aby proces varenia skončil. Tým sa uchová ich čerstvá zelená farba.
- Príprava základu polievky:
- Na panvici rozohrejte maslo a opražte nakrájanú cibuľu do zlatožltej farby.
- Pridajte nasekané zemiaky a varte ich s cibuľou niekoľko minút, kým zemiaky nezačnú jemne hnednúť.
- Varenie polievky:
- Do hrnca pridajte zeleninový vývar a povarte, kým zemiaky nezmäknú.
- Pridajte predvarené hrachové bôby a kurkumu. Osolte a okoreňte podľa chuti.
- Dovoľte polievke variť približne 15-20 minút, kým všetky zložky nie sú mäkké a dobre uvarené.
- Mixovanie a dokončenie:
- Pomocou mixéra na polievky alebo ponorného mixéra rozmixujte polievku na jemný krém.
- Ak máte záujem, môžete pridať smotanu na varenie pre krémovú konzistenciu a jemnú chuť. Dôkladne premiešajte.
- Podávanie:
- Podávajte polievku teplú. Ozdobte každú porciu čerstvo nasekaným kôprom alebo petržlenom.
Táto hrachová krémová polievka je skvelý spôsob, ako využiť sezónne hrachové struky. Je chutná, zdravá a pôsobivá voľba pre obľúbenú polievku.
