Hrachová polievka, alebo takisto známa ako hrachový krém, je výborná a sýta polievka, ktorá sa v našej kuchyni pravidelne objavuje. Má bohatú chuť a je plná bielkovín, vlákniny a živín.
Na prípravu hrachovej polievky budete potrebovať:
- 250 g zeleného hrachu (čerstvého alebo mrazeného)
- 1 cibuľu
- 2 mrkvy
- 2 zemiaky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 liter zeleninového vývaru
- soľ, čierne korenie a iné korenie podľa chuti
- olej na opraženie
Hrachová polievka
Postup:
- Hrášok si opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte na chvíľku odležať.
- Na hrnci rozohrejte olej a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Opražte ich, kým nezačnú zmäknúť.
- Pridajte nakrájané mrkvy a zemiaky a spolu s nimi aj orestrovaný hrášok. Opražte ich ešte pár minút.
- Zalejte zeleninovým vývarom a priveďte k varu. Potom znížte teplotu a nechajte polievku variť približne 20-30 minút, kým sa všetky zeleniny dôkladne uvaria.
- Odstavte polievku z ohňa a rozmixujte ju do hladkej konzistencie pomocou mixéra alebo šťavy.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a inými koreninami podľa chuti. Ak je polievka príliš hustá, môžete pridať ešte trochu vývaru.
Hrachová polievka je výborná samotná, ale môžete ju aj doplniť kôpr
