Hustá fazuľová polievka

 

Hrubá fazuľová polievka predstavuje skvelú alternatívu na chladné obdobia. Tu je nenáročný recept, ako ju vytvoriť:

Zloženie:

• 250 g sušených fazúľ
• 2 cibule, nakrájané na drobné kusy
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 mrkvy, pokrájané na drobné kúsky
• 2 stredné zemiaky, krájané na kocky
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 liter zeleninového vývaru
• 2 polievkové lyžičky sladkej papriky, mletej
• soľ a korenie podľa preference
• čerstvá petržlenová vňať na dekoráciu

 

Hrubá fazuľová polievka

Návod na prípravu:

1. Fazuľu pred dôkladným umytím namočte do vody aspoň na noc.
2. V hrnci ohrejte olivový olej na strednej teplote, potom pridajte cibuľu a cesnak. Opražte ich, až kým cibuľa nezmäkne a nezozrnie.
3. Pridajte mrkvu a zemiaky, následne ich restujte približne 5 minút.
4. Potom pridajte fazuľu a vývar. Zvyšte teplotu na vysokú, aby zmes začala variť.
5. Ako sa polievka začne variť, znížte teplotu a varte asi 1 hodinu, kým fazuľa nie je mäkká a polievka sa zahustí.
6. Ochutnajte a ak treba, pridajte soľ, korenie a sladkú papriku podľa svojich potrieb.
7. Podávajte fazuľovú polievku posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou na dekoráciu.

Prajem dobrú chuť!

2) Hustá fazuľová polievka

Zloženie:

• 300 g sušenej fazule (červená alebo biela)
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 stredné mrkvy
• 1 koreň petržlenu
• 1 zemiak
• 1 plechovka (400 g) nakladaných rajčín alebo 3-4 čerstvé paradajky
• 1 liter zeleninového alebo mäsového vývaru
• 2-3 lyžice oleja
• 1-2 bobkové listy
• Soľ podľa potrebnej chuti
• Čierne korenie podľa preferencie
• Sušené bylinky (napr. tymián, majorán, oregano)
• Chren alebo kyslá smotana (na podávanie – voliteľné)
• Čerstvá petržlenová vňať (na posypanie – voliteľné)

Návod na prípravu:

1. 1. Príprava fazule: Fazuľu prepláchnite v studenej vode a namočte ju do vody na minimálne 6 hodín, najlepšie cez noc. Po namočení fazuľu sceďte a opäť prepláchnite.

   2. Varenie fazule: V hrnci s vodou priveďte fazuľu k varu a varte asi 1 hodinu, alebo pokým nebude jemná. Môžete si pomôcť aj tlakovým hrncom pre urýchlenie varenia.

   3. Príprava zeleniny: Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a restujte ju, až kým nebude priesvitná. Potom pridajte nasekaný cesnak a krátko opražte, aby sa uvoľnila aróma.

      

      Kuracie prsia s tatarkou

      Čítať viac »

   4. Pridanie ostatných…

Ingrediencie: Na osmahnutí cibuľu a cesnak pridajte mrkvu nakrájanú na malé kocky, petržlen, zemiak a na kúsky nakrájané rajčiny (ak používate čerstvé, môžete ich najskôr ošúpať). Všetko dôkladne premiešajte a smažte ešte 5-7 minút.

1. Spojenie s fazuľou: Uvarené fazule sceďte a pridajte ich do hrnca so zeleninou. Potom zalejte vývarom a pridajte bobkové listy, soľ, korenie a sušené bylinky. Varíme približne 20-30 minút na slabom ohni, aby sa chute dobre prepojili.

2. Mixovanie: Po uvarení polievku môžete rozmixovať ponorným mixérom na jemnú konzistenciu, alebo ju môžete nechať v hrubšej forme podľa vašich preferencií.

3. Servírovanie: Polievku podávajte teplú, prípadne so lyžicou kyslej smotany alebo nastrúhaným chrenom. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Rady:

• Pre zvýraznenie chuti môžete pridať aj údené mäso alebo klobásu, ktoré pridáte spolu so zeleninou.
• Fazuľovú polievku môžete obohatiť aj o ďalšiu zeleninu, ako sú paprika alebo kaleráb.
• Ak máte radi pikantné jedlo, pridajte do polievky trochu čili papričky alebo mletého čili korenia.

Prajem dobrú chuť!