Hustá fazuľová polievka

Hustá fazuľová polievka je výbornou voľbou na chladné dni. Tu je jednoduchý recept, ako ju pripraviť:

Ingrediencie:

• 250 g sušených fazúľ
• 2 cibule, nakrájané na malé kúsky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 mrkvy, nakrájané na malé kúsky
• 2 stredne veľké zemiaky, nakrájané na kocky
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 liter zeleninovej vývarovej zálievky
• 2 polievkové lyžičky mletej sladkej papriky
• soľl a korenie podľa chuti
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

 

Hustá fazuľová polievka

Postup:

1. Fazuľu pred umývaním namočte cez noc do vody.
2. V hrnci na strednom plameni ohrejte olivový olej a pridajte cibuľu a cesnak. Oprášte ich, až kým nebudú cibuľa mäkká a prehľadná.
3. Pridajte mrkvu a zemiaky a nechajte ich orestovať asi 5 minút.
4. Pridajte fazuľu a vývarovú zálievku. Zvýšte teplotu na vysokú, aby začalo varíť.
5. Po zovrejúcej fazuľovej polievke znížte teplotu a varíme asi 1 hodinu, kým fazule nie sú mäkké a polievka nie je hustá.
6. Ochutnajte a pridajte soľ, korenie a sladkú papriku podľa chuti.
7. Podávajte fazuľovú polievku s čerstvou petržlenovou vňaťou na ozdobu.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 300 g sušenej fazule (červená alebo biela)
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 stredné mrkvy
• 1 petržlen (korene)
• 1 zemiak
• 1 plechovka (400 g) nakladaných rajčín alebo 3-4 čerstvé paradajky
• 1 liter zeleninového alebo mäso vývaru
• 2-3 lyžice oleja
• 1-2 bobkové listy
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie podľa chuti
• Sušené bylinky (napr. tymian, majorán, oregano)
• Chren alebo kyslá smotana (na servírovanie – voliteľné)
• Čerstvá petržlenová vňať (na posypanie – voliteľné)

Postup:

1. Príprava fazule: Fazuľu prepláchnite studenou vodou a namočte ju do vody na minimálne 6 hodín, alebo ideálne cez noc. Po namočení fazuľu sceďte a prepláchnite.

2. Varovanie fazule: V hrnci s vodou priveďte fazuľu k varu a varte ju asi 1 hodinu, alebo kým nie je mäkká. Môžete použiť aj tlakový hrniec, čím urýchlite proces varenia.

3. Príprava zeleniny: Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte ju, kým nie je sklovitá. Pridajte nasekaný cesnak a krátko popražte, aby sa uvoľnila aróma.

4. Pridanie ostatných ingrediencií: K restovanej cibuli a cesnaku pridajte na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen, zemiak a nakrájané rajčiny (ak používate čerstvé, môžete ich predtým olúpať). Všetko premiešajte a smažte ešte 5-7 minút.

5. Zmiešanie s fazuľou: Uvarené fazule sceďte a pridajte ich do hrnca so zeleninou. Následne zalejte vývarom a pridajte bobkové listy, soľ, korenie a sušené bylinky. Varte približne 20-30 minút na miernom ohni, aby sa chute prepojili.

6. Mixovanie: Po dovarení polievku môžete rozmixovať ponorným mixérom do hladkej konzistencie, alebo ju môžete nechať v hrubšej forme, podľa preferencií.

7. Podávanie: Polievku podávajte horúcu, prípadne so lyžicou kyslej smotany alebo nastrúhaným chrenom. Dekorujte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tipy:

• Na zvýraznenie chuti môžete pridať aj údené mäso alebo klobásu, ktoré pridáte spolu so zeleninou.
• Fazuľovú polievku môžete tiež obohatiť o ďalšiu zeleninu, ako sú paprika alebo kaleráb.
• Ak máte radi pikantné jedlo, pridajte do polievky aj trochu čili papričky alebo mletého čili korenia.

Dobrú chuť!