Jahodovo-rebarborové koláče s krémovým nádychom.
Ingrediencie:
Cesto:
- 2 a 1/2 šálky múky
- 1/4 čajová lyžička soli
- 1/2 šálky masla (nakrájaného na malé kúsky)
- 1/2 šálky studenej vody
Plnka:
- 2 šálky nakrájaných jahôd
- 1 šálka nakrájaného rabarbaru
- 1/2 šálky cukru
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
Krémová vrstva:
- 1 a 1/2 šálky smotany na šľahanie
- 1/4 šálky práškového cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Na posypanie:
- Cukor na posypovanie
Jahodovo-rebarborové koláče s krémovým nádychom
Postup:
- Príprava cesta:
- V miske zmiešajte múku a soľ. Pridajte nakrájané maslo a premiešajte, kým nevznikne drobivá textúra.
- Postupne pridávajte studenú vodu a miešajte, kým sa vytvorí cesto. Nepremiešavajte príliš dlho. Zabalte cesto do fólie a nechajte ho v chladničke oddýchnuť aspoň 30 minút.
- Príprava plnky:
- V miske zmiešajte nakrájané jahody, nakrájaný rabarbar, cukor a kukuričný škrob. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Nechajte plnku odpočívať, zatiaľ čo pracujete s cestom.
- Príprava krémovej vrstvy:
- Vo veľkej miske šľahajte smotanu na šľahanie do mäkkej šľahačky. Pridajte práškový cukor a vanilkový extrakt a šľahajte ďalej, kým nevznikne krémová a nádherne jemná konzistencia.
- Zostavenie koláčov:
- Rozohrejte rúru na 180°C a pripravte si formy na muffiny.
- Rozvaľkajte cesto na tenkú vrstvu a vyrežte kruhy dostatočne veľké na to, aby pokryli dno a steny foriem na muffiny.
- Do každej formy vložte cestový kruh a pokryte ho plnkou z jahôd a rabarbaru.
- Pečte koláče v rúre asi 20-25 minút, kým cesto nie je zlatisto hnedé a plnka zahustne.
- Dokončenie:
- Nechajte koláče vychladnúť na mriežke.
- Pred podávaním na vrch nanesite vrstvu krémovej smotany.
- Posypte povrch koláčov práškovým cukrom a podávajte.
Tieto jahodovo-rabarborové koláče s krémovým nádychom sú vynikajúcim spojením sladkosti jahôd a kyslosti rabarbaru. Krémová smotana pridáva krémový a ľahký kontrast ku koláčom. Tento recept je ideálny na sladkú dezertnú chuť pre jar a leto.
