Tu je slovenský recept na japonskú polievku Miso:
Suroviny:
- 4 šalotky (nasekané)
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 1 lyžica oleja
- 4 šálky vývaru (môžete použiť kurací vývar alebo vývar z riasy kombu)
- 3 lyžice miso pasty
- 200 g tofu (nakrájané na kocky)
- 2 čajové lyžičky sójovej omáčky (voliteľne)
- 1 hrstka nasekaných mladých cibuľiek (na ozdobu)
Japonská polievka – Miso
Postup:
- Na strednom ohni v hrnci zohrejte olej a pridajte nasekané šalotky s cesnakom. Orestujte ich dozlatista, približne 2-3 minúty.
- Pridajte vývar a nechajte ho zovrieť. Následne znížte teplotu a nechajte vývar jemne praskať.
- Do mise s miso pastou pridajte malé množstvo horúceho vývaru a dobre premiešajte, aby sa miso pasta spojila. Potom pridajte zmes do hrnca s vývarom a dôkladne premiešajte, aby sa pasta rozpustila.
- Do polievky pridajte tofu a varte asi 2-3 minúty, kým tofu nezhustne a nezohreje sa.
- Pre bohatšiu chuť môžete pridať sójovú omáčku. Prispôsobte množstvo podľa vlastnej chuti.
- Polievku prelievajte do misiek a ozdobte nasekanou mladou cibuľkou.
- Japonskú miso polievku môžete servírovať ako predjedlo alebo hlavnú misku. Chuťové nuansy tejto polievky najlepšie vyniknú, ak ju podávate ihneď po príprave.
Dobrú chuť!
2) Japonská polievka – Mišo
Japonská miso polievka je obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach a reštauráciách po celom Japonsku. Je známa svojou lahodnou a umami chuťou, pričom jej základ tvorí miso pasta, ktorá je vyrobená z fermentovaných sójových bôbov. S prípravou tejto polievky sa môžete jednoducho oboznámiť a zaradiť ju do svojho jedálnička.
Ingrediencie potrebné na miso polievku
Aby ste si vyrobili tradičnú japonskú miso polievku, budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 4 šálky vývaru dashi (alebo zeleninového vývaru)
- 3-4 lyžice miso pasty (bielej alebo tmavej)
- tofu (nakrájané na malé kocky)
- mladá cibuľka (nasekaná)
- kelp (nori alebo wakame, voliteľné)
- zelenina (napríklad huby alebo baby špenát)
Príprava miso polievky
Tu je jednoduchý postup na prípravu miso polievky:
- Začnite tým, že vo veľkom hrnci na strednom ohni zohrejete vývar dashi.
- Ako náhle dosiahne var, pridajte nasekané tofu a zeleninu. Varte asi 5 minút, kým sa zelenina nezjemní.
- V miske spojte miso pastu s trochou horúceho vývaru, aby sa rozriedila, a potom ju pridajte do hrnca. Dobre premiešajte, aby sa miso rovnomerne rozložilo.
- Na slabom ohni varte jedlo ešte 2-3 minúty, aby sa všetky chute spojili.
- Pred podávaním pridajte nasekanú mladú cibuľku a voliteľne aj kelp.
Miso polievka je skvelým spôsobom, ako si vychutnať jednoduché a výživné jedlo plné chutí. Nezabudnite si recept prispôsobiť svojim preferenciám a užite si túto kultúrne významnú polievku priamo vo vašej kuchyni.
