Recept na kari polievku s kokosovým mliekom:
Suroviny:
– 2 lyžice rastlinného tuku
– 1 malá cibuľa, nasekaná na jemné kúsky
– 2 strúčiky cesnaku, prepichované
– 2 lyžice kari pasty
– 400 ml kokosového nápoja
– 500 ml zeleninového vývaru
– 1 mrkva, nakrájaná na tenké plátky
– 1 malá cuketa, nakrájaná na kocky
– 100 g hlivy ustricovitej, rozkrájanej na plátky
– 1 červená paprika, nasekaná na kocky
– 2 lyžice sójovej omáčky
– Soľ a korenie podľa vkusu
– 2 lyžice čerstvého koriandra, nasekaného (na ozdobenie)
Kari polievka s kokosovým nápojom
Postup:
1. V širšej panvici zahrejte rastlinný tuk na strednom plameni.
2. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a orestujte ich do zlatohneda.
3. Pridajte kari pastu a krátko ju opečte spolu s cibuľkou a cesnakom, približne 1 minútu.
4. Do panvice vlejte kokosový nápoj a zeleninový vývar a priveďte do varu.
5. Pridajte nakrájanú mrkvu, cuketu, hlivu ustricovitú a červenú papriku.
6. Znížte plameň a varte polievku približne 15-20 minút, kým zelenina nezmäkne.
7. Potom pridajte sójovú omáčku, soľ a korenie podľa vlastnej chuti.
8. Odstráňte polievku z plameňa a nechajte ju mierne vychladnúť.
9. Servírujte ozdobenú nasekaným koriandrom.
Dobrú chuť!
