Recept na kari polievku s kokosovým mliekom:
Suroviny:
– 2 lyžice rastlinného oleja
– 1 malá cibuľka, nakrájaná na drobné kúsky
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 lyžice kari pasty
– 400 ml kokosového mlieka
– 500 ml zeleninového vývaru
– 1 mrkva, nakrájaná na plátky
– 1 malá cuketa, nakrájaná na kocky
– 100 g hlivy ustricovitej, nakrájanej na plátky
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 2 lyžice sójovej omáčky
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 lyžice čerstvého koriandra, nasekaného (na ozdobenie)
Kari polievka s kokosovým mliekom
Postup:
1. Na vekšej panvici si rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni.
2. Pridajte nasekanú cibuľku a cesnak a orestujte ich do zlatista.
3. Pridajte kari pastu a orestujte ju spolu s cibuľkou a cesnakom asi 1 minútu.
4. Pridajte kokosové mlieko a zeleninový vývar do panvice a nechajte ich zovrieť.
5. Pridajte nakrájanú mrkvu, cuketu, hlivu ustricovitú a červenú papriku.
6. Znížte teplotu a nechajte polievku variť asi 15-20 minút, kým zelenina nezmäkne.
7. Pridajte sójovú omáčku, soľ a korenie podľa chuti.
8. Odstavte polievku z ohňa a nechajte ju trochu vychladnúť.
9. Podávajte ozdobenú nasekaným koriandrom.
Dobrú chuť!
