Ingrediencie:
– 1 veľký kokos
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 lyžica olivového oleja
– 1 lyžica kari pasty
– 400 ml kokosového mlieka
– 500 ml zeleninového vývaru
– soľ a korenie podľa chuti
– 1/2 limetky
– čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Kokosová polievka soho – Recept
Postup:
1. Kokos otvorte a vyberte mäso. Odlúpnite ho od škrupiny a nakrájajte na malé kúsky.
2. Na panvici rozpustite olej a osmahnite na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak.
3. Pridajte kari pastu a opražte ju pár minút, kým nezačne voňať.
4. Pridajte nakrájaný kokos a nechajte ho na panvici opražiť asi 5 minút.
5. Zalejte zeleninovým vývarom a pridajte kokosové mlieko. Nechajte zmes variť asi 15 minút.
6. Potom zmes rozmixujte na hladkú polievku pomocou mixéra.
7. Dochutte soľou, korením a čerstvou šťavou z limetky.
8. Polievku podávajte ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
