Koláče plnené kapustou predstavujú jedinečný ľudový recept, ktorý sa najčastejšie vyskytuje na východnom Slovensku. Je známy najmä medzi Rusnákmi a Púťancami.
Koláče s kapustovou plnkou
Koláče s kapustovou plnkou sú chutnou a veľmi obľúbenou pochúťkou na východnom Slovensku. Tento originálny slovenský recept je najznámejší medzi Rusnákmi a Púťancami. Pokiaľ sa chcete pustiť do prípravy tohto tradičného koláča, dodržujte nasledovný recept:
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml mlieka
- 50 g cukru
- 50 g masla
- 25 g droždia
- 2 vajcia
- soľ
- 500 g kysnutej kapusty
- 1 cibuľa
- 50 g masla
- soľ a korenie
Pokyny:
- Do misy preosejte múku a vmiešajte cukor, rozpustené maslo, žĺtky a kvások pripravený z mlieka a droždia. Počas miešania postupne pridávajte mlieko, kým nevytvoríte homogénne cesto. Nechajte cesto kysnúť na teplom mieste približne hodinu.
- Na panvici rozohrejte maslo a na ňom orestujte jemne nakrájanú cibuľu. Následne pridajte kysnutú kapustu a dusíme ju, až kým nebude mäkká. Osoľte a okoreňte podľa vlastnej chuti.
- Po vykysnutí cesta ho rozvaľkajte na plát s hrúbkou asi 0,5 cm. Z cesta vykrajujte koláče, do stredu každého dajte lyžicu kapustovej plnky a pevne ich uzavrite. Umiesnite koláče na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Nechajte koláče ešte chvíľu kysnúť a následne ich pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20 – 25 minút, alebo až kým nedosiahnu zlatohnedú farbu.
- Po upečení nechajte koláče trošku vychladnúť a podávajte ich teplé.
Teraz si môžete vychutnať výnimočnú chuť a arómu týchto slovenských koláčov plnených kapustou!
2) Koláče s kapustovou plnkou
Koláče s kapustovou plnkou sú známe slovenské jedlo, ktoré ponúka jedinečnú kombináciu chutí a textúr. Tento recept vás naučí, ako si pripraviť chutné koláče, ideálne na každú príležitosť – či už na rodinnej oslave alebo len tak na večeru. Spojte tradíciu s modernými nápadmi a prekvapte svojich blízkych niečím výnimočným!
Na prípravu týchto koláčov budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 500 g múky
- 200 ml vody
- 1 balenie droždia (7 g)
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 čajová lyžička soli
- 300 g kapusty
- 1 cibuľa
- Olej na smaženie
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup na prípravu koláčov
1. Najprv si pripravíme cesto. V miske zmiešame múku, droždie, cukor, soľ a vodu. Dobre vymiesime a necháme kysnúť približne 30 minút na teplom mieste.
2. Po vykysnutí cesto opäť premiešame a rozdelíme na malé guľôčky.
3. Zatiaľ si pripravíme kapustovú plnku. Na panvici na oleji orestujeme jemne nakrájanú cibuľu, pridáme nasekanú kapustu a dusíme, kým sa nezjemní. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
4. Každú guľôčku cesta rozvaľkáme na tenký plát, do stredu dáme lyžicu plnky a zabalíme. Tvarujte ako malé buchty a nechajte ich ešte trochu kysnúť.
5. Nakoniec koláče opražte na panvici s olejom z oboch strán, až kým nezískajú zlatohnedú farbu.
Pripravte sa na to, že vaši hostia sa po týchto koláčoch s kapustovou plnkou určite začnú pýtať na recept! Dobrú chuť!
