Kôprová omáčka s hovädzím

Určite! Tu máte recept na koprova omáčka s hovädzím:

Suroviny:

• 500 g hovädzieho mäsa (napríklad hovädzí rezeň alebo rošt)
• 2 lyžice masla
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 2 lyžice múky
• 500 ml hovädzieho vývaru
• 2 lyžičky nasekaného kopru
• 200 ml smotany na varenie
• soľ a čierne korenie podľa chuti

 

Kôprová omáčka s hovädzím

Postup:

1. Mäso nakrájame na tenké plátky a osolíme a okoreníme podľa chuti.
2. Rozpustíme maslo na panvici a na strednom ohni opekáme mäso z oboch strán do zlatista. Potom ho odložíme na tanier.
3. Do panvice pridáme cibuľu a cesnak a dusíme ich do zmäknutia.
4. Pridáme múku a premiešame, aby sa vytvorila jemná zmes.
5. Pomaly pridávame hovädzí vývar za stáleho miešania, až kým omáčka nezhustne.
6. Pridáme kôpor a mäso a necháme omáčku povariť asi 10 minút.
7. Nakoniec pridáme smotanu na varenie a pomaly podľa chuti dochutíme soľou a korením.

Podávajte s varenými zemiakmi, ryžou alebo cestovinami. Dobrú chuť!

 

 

2)

Ingrediencie:

Na hovädzie:

• 500 g hovädziny (napríklad stehno alebo krk)
• 1 cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 2-3 bobkové listy
• soľ, korenie podľa chuti
• 1 liter vody alebo hovädzieho vývaru

Na kôprovú omáčku:

• 3-4 lyžice masla
• 3-4 lyžice hladkej múky
• 500 ml vývaru (môžete použiť z varenia hovädziny)
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 1 zväzok čerstvého kôpru (alebo 2-3 lyžice sušeného)
• soľ, korenie podľa chuti
• 1 lyžica citrónovej šťavy (podľa chuti)

Postup:

1. Príprava hovädziny:

   • Hovädzinu dôkladne umyte a nakrájajte na kocky.
   • V hrnci zohrejte trochu oleja a orestujte na ňom nasekanú cibuľu a cesnak do zlatista.
   • Pridajte nakrájanú hovädzinu a opečte ju zo všetkých strán.
   • Po chvíli pridajte nakrájanú mrkvu, petržlen a bobkový list.
   • Zalejte vodou alebo vývarom a varte na miernom ohni asi 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nezmäkne. Priebežne zbavujte penu a dochucujte soľou a korením.

2. Príprava kôprovej omáčky:

   • Keď je hovädzina takmer hotová, v inej panvici rozohrejte maslo.
   • Pridajte hladkú múku a za stáleho miešania orestujte, aby sa vytvorila svetlá zápražka (asi 2-3 minúty).
   • Postupne pridávajte vývar, ktorý ste získali pri varení hovädziny, a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Nechajte krátko povariť, kým omáčka nezhustne.
   • Do omáčky pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte.
   • Nakoniec pridajte nasekaný čerstvý kôpor (alebo sušený), dochuťte celú omáčku soľou, korením a citrónovou šťavou.

3. Dokončenie:

   • Uvarené hovädzie mäso podávajte s kôprovou omáčkou. Môžete ho servírovať s prílohou podľa vášho výberu, napríklad s varenémi zemiakmi, ryžou alebo knedľou.

Dobrú chuť!