Kôprová omáčka s hovädzím

Tu je recept na omáčku z kôpru s hovädzím mäsom:

Suroviny:

• 500 g hovädziny (napríklad hovädzí rezeň alebo roštenec)
• 2 polievkové lyžice masla
• 1 cibuľa, najemno nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, najemno nasekané
• 2 polievkové lyžice múky
• 500 ml hovädzieho vývaru
• 2 čajové lyžičky nasekaného kôpru
• 200 ml smotany na varenie
• soľ a čierne korenie podľa chuti

 

Kôprová omáčka s hovädzím

Postup:

1. Mäso nakrájame na tenké plátky a okoreníme a osolíme podľa chuti.
2. Na panvici rozpustíme maslo a na strednom ohni opečieme mäso z oboch strán do zlatista. Potom ho preložíme na tanier.
3. Do panvice pridáme cibuľu a cesnak a zľahka ich dusíme, kým nezmäknú.
4. Pridáme múku a dôkladne premiešame, aby sa vytvorila jemná zmes.
5. Pomaly prilievame hovädzí vývar a neustále miešame, až kým omáčka nezhustne.
6. Pridáme kôpor spolu s mäsom a necháme omáčku variť približne 10 minút.
7. Nakoniec pridáme smotanu na varenie a jemne podľa chuti dochutíme soľou a korením.

Servírujte s varenými zemiakmi, ryžou alebo cestovinami. Prajeme vám dobrú chuť!

 

2) Kôprová omáčka s hovädzím

Ingrediencie:

Na hovädzie:

• 500 g hovädziny (napríklad stehno alebo krk)
• 1 cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 2-3 bobkové listy
• soľ a korenie podľa chuti
• 1 liter vody alebo hovädzieho vývaru

Na kôprovú omáčku:

• 3-4 polievkové lyžice masla
• 3-4 polievkové lyžice hladkej múky
• 500 ml vývaru (môžte použiť z varenia hovädziny)
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 1 zväzok čerstvého kôpru (alebo 2-3 polievkové lyžice sušeného)
• soľ a korenie podľa chuti
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy (podľa chuti)

Postup:

1. Príprava hovädziny:

   • Hovädzinu dobre umyte a nakrájajte na kocky.
   • V hrnci zohrejte trochu oleja a orestujte na ňom nasekanú cibuľu a cesnak do zlatista.
   • Pridajte nakrájanú hovädzinu a opečte ju dôkladne zo všetkých strán.
   • Po chvíli pridajte nakrájanú mrkvu, petržlen a bobkový list.
   • Zalejte vodou alebo vývarom a varte na miernom ohni približne 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nebude mäkké. Priebežne odstraňujte penu a dochucujte soľou a korením.

2. Príprava kôprovej omáčky:

   • Ako sa hovädzina varí, v inej panvici rozohrejte maslo.
   • Pridajte hladkú múku a neustále miešajte, aby sa vytvorila svetlá zápražka (približne 2-3 minúty).
   • Postupne prilievajte vývar, získaný pri varení hovädziny, a neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Nechajte krátko povariť, kým omáčka nezhustne.
   • Do omáčky vmiešajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte.
   • Na záver pridajte nasekaný čerstvý kôpor (alebo sušený), dochuťte omáčku soľou, korením a citrónovou šťavou.

3. Dokončenie:

   • Podávajte varené hovädzie mäso s kôprovou omáčkou. Môžete ho servírovať s prílohami podľa vlastného výberu, ako sú varené zemiaky, ryža alebo knedľa.

Prajeme dobrú chuť!