Tu je recept na krémovú polievku z pečenej cukety:
Prísady:
- 2 stredne veľké cukety
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1 šálka smotany na varenie
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
- čerstvá nasekaná petržlenová vňať na ozdobenie
Krémová polievka z pečenej cukety
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 °C. Ošúpajte a nakrájajte cuketu na hrubé plátky.
- Na pleche s papierom na pečenie rozložte plátky cukety a odkvapkajte ich zbytočný šťavu.
- Cuketu pokvapkajte 2 lyžicami olivového oleja a posypte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Pečte vo vyhriatej rúre asi 20 minút, kým cuketa nezmäkne a získá zlatistú farbu.
- V hrnci zohrejte zvyšný olivový olej a orestujte cibuľu a cesnak, kým sa stane mäkkou a viditeľne sa začne farbiť.
- Pridajte pečenú cuketu a zeleninový vývar do hrnca. Varíme asi 10 minút, kým sa všetky chute nezmiešajú a cuketa sa dobre preváre.
- Použite mixér na šľahanie polievky do hladkej konzistencie.
- Preneste polievku späť do hrnca a pridajte smotanu na varenie. Ohrejte ju ešte chvíľu, aby sa všetky chute zmiešali.
- Ochutnajte a prípadne pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Podávajte horúcu polievku ozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
