Kuracie rezne prevrátené, známe aj pod názvom „chicken cordon bleu“, sú delikatesou, ktorá určite uspokojí vaše chute. Tento jednoduchý a chutný recept spája tenké pláty kuracieho mäsa, plnené so šunkou a syrom, a následne ich osmažíte do zlatista. Tu je tradičný recept na kuracie rezne prevrátené:
Čo potrebujete:
- 4 kúsky kuracieho mäsa (približne 150 g každý)
- 4 plátky šunky
- 4 plátky syra (napríklad ementál alebo gruyère)
- Strúhanka
- Olej na smaženie
- Soľ a korenie podľa preferencií
Priebeh prípravy:
- Opláchnite mäso a osušte ho. Každý kus kuracieho mäsa mierne naklepte kuchynským kladivkom, aby ste ho zjemnili a zrovnali.
- Na každý plát mäsa položte plát šunky a syr. Potom zrolujte plát tak, aby šunka a syr ostali vo vnútri.
- Zrolované kuracie rezne ochuťte soľou a korením, potom ich obaľte v strúhanke, čím vytvoríte chrumkavú vrstvu navonok.
- Na panvici zohrejte olej a opražte rezne z oboch strán, až kým nebudú zlatohnedé a dobre prepečené.
Kuracie rezne prevrátené podávajte teplé s prílohou podľa vášho výberu, ako je napríklad zemiaková kaša, pečené zemiaky alebo čerstvý zeleninový šalát. Prajeme dobrú chuť!
2) Kuracie rezne obrátené
- 4 kuracie prsia (asi 500 g)
- 2 vajcia
- 150 g strúhanky
- 100 g hladkej múky
- Soľ a čierne korenie podľa vkusu
- 2-3 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
- Olej na smaženie
- Citrón na servírovanie (voliteľne)
Postup:
-
Príprava kuracích prsníkov:
- Kuracie prsia dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Potom nakrájajte na tenké plátky, asi 1 cm hrubé.
-
Marinovanie:
- Plátky mäsa osoľte a okoreňte. Ak by ste chceli, môžete pridať aj prelisovaný cesnak a nechať marinovať aspoň 30 minút.
-
Príprava trojobalu:
- Pripravte tri rôzne misky: jednu s hladkou múkou, druhú s rozšľahanými vajíčkami a tretiu so strúhankou.
-
Obalovanie:
- Každý plátok mäsa obaľte najprv v múke, následne v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke. Uistite sa, že každý kúsok je dobre pokrytý.
-
Smaženie:
- Na panvici rozohrejte olej na strednej teplote. Kuracie rezne vyprážajte z oboch strán do zlatista, pričom dávajte pozor, aby sa neprilepili k panvici. Smažte po niekoľkých kusoch, aby ste mali dosť miesta.
-
Odtok prebytočného oleja:
- Po vyprážaní položte rezne na papierovú utierku, aby sa zbavili prebytočného oleja.
-
Servírovanie:
- Kuracie rezne prevrátené servírujte s varenými zemiakmi, ryžou alebo čerstvým šalátom. Ozdobte ich citrónom pre osviežujúcu chuť.
Prajeme dobrú chuť!
