Kuracie stehná na smotane s domácimi haluškami

Recept na kuracie stehná na smotane s domácimi haluškami.

Suroviny:

• 4 ks kuracích stehien
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na drobné kúsky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 250 ml smotany na varenie
• 1 lyžica masla
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 500 g zemiakov
• 200 g hladkej múky
• 1 vajce

 

Kuracie stehná na smotane s domácimi haluškami

Postup:

1. Kuracie stehná umyte, osušte a nakrájajte na menšie kúsky. Osolte a okoreňte ich čierne korenie podľa chuti.
2. Na panvici rozohrejte maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte ich dozlatista.
3. Pridajte nakrájané kuracie stehná a opečte ich zo všetkých strán, kým nebudú zlatisté.
4. Pridajte smotanu na varenie a pomaly ju miešajte, až kým sa nevytvorí krémová omáčka. Na dochutenie pridajte soľ a čierne korenie.
5. Medzitým si pripravte halušky. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom ich sceďte a rozmixujte.
6. V mise zmiešajte rozmixované zemiaky, múku a vajce, až kým nevznikne hladké cesto.
7. Na doske natriete múkou a z cesta vytvarujte valček. Z tohto valčeka narežte malé kúsky, ktoré formujte na malé halušky.
8. Halušky varte vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch. Potom ich sceďte.
9. Kuracie stehná podávajte s domácimi haluškami. Na tanieri najprv rozložte porciu halušiek a navrch nalejte kuraciu smotanovú omáčku. Podávajte horúce.

Dobrú chuť!

 

2)

Na kuracie stehná:

• 4 ks kuracích stehná (s kosťou a kožou)
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 300 ml smotany na varenie
• 200 ml kuracieho vývaru (alebo vody)
• 2 PL oleja
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• 1 ČL mletej papriky
• čerstvý petržlen na posypanie

Na halušky:

• 500 g hladkej múky
• 1 veľké vajce
• 200 ml vody
• soľ podľa chuti

Postup

Príprava kuracích stehien:

1. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na jemno.
2. Na veľkej panvici alebo hrnci rozohrejte olej a osmažte cibuľu, až zosklovatie. Pridajte nakrájaný cesnak a krátko opražte.
3. Pridajte kuracie stehná a opečte ich zo všetkých strán, kým nezískajú zlatistú farbu. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
4. Pridajte mletú papriku a krátko orestujte.
5. Zalejte kuracie stehná kuracím vývarom a varte na miernom ohni zakryté asi 30 minút, kým nie sú mäkké.
6. Po uplynutí doby varenia pridajte smotanu na varenie a dobre premiešajte. Nechajte chvíľu povariť, aby sa omáčka zahustila. Podľa potreby dochuťte soľou a korením.

Príprava halušiek:

1. V miske zmiešajte hladkú múku so štipkou soli. Pridajte vajce a postupne prilievajte vodu, kým nevznikne hladké cesto.
2. Cesto by malo byť hutné, ale stále tvárne. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
3. V hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Pomocou haluškovacej sitka alebo strúhadla, vhadzujte malé kúsky cesta do vriacej vody.
4. Halušky varte, až vyplávajú na povrch, čo trvá približne 2-3 minúty. Potom ich vyberte a prepláchnite studenou vodou.
5. Halušky môžete prehodiť na panvici s trochou masla, aby získali zlatistú farbu.

Servírovanie:

Na tanieri servírujte kuracie stehná na smotane s omáčkou a vedľa nich halušky. Ozdobte čerstvým nasekaným petržlenom.

Dobrú chuť!