Kuskus s pečenou zeleninou a feta syrom

Kuskus s pečenou zeleninou a feta syrom. Kuskus som zaradila už asi približne rok do zadu do mojho jedálnička  a smom vďačná za túto potravinu. Rýchlejšie sa pripraví ako akákoľvek príloha. Stačí zaliať horúcou vodou alebo vývarom. A tmu zeleninka a feta syr je neuveriteľne chutné. A o tom je dnesšný recept, ktorý bám bude rozhodne chutiť.

Ingrediencie:

Pre kuskus:

• 1 pohár couscousu
• 1 a ½ pohára zeleninového vývaru (alebo vody)
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti

Pre pečenú zeleninu:

• 1 paprika (červená, žltá alebo oranžová), nakrájaná na pásiky
• 1 cuketa, nakrájaná na kolieska
• 1 cibuľa, nakrájaná na polkruhy
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
• Sušené bylinky (napr. oregano, tymián)

Na posypanie:

• 100 g feta syra, nastrúhaného alebo nakrájaného na kocky
• Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná

 

Kuskus s pečenou zeleninou a feta syrom

Postup:

Pečená zelenina:

1. Na plech vyložený papierom na pečenie dajte nakrájanú zeleninu (papriku, cuketu, cibuľu a cesnak).
2. Polití zeleninu olivovým olejom, posypejte soľou, čiernym korením a sušenými bylinkami. Dobre premiešajte, aby sa všetko rovnomerne obalilo.
3. Pečte v predhriatej rúre na 200°C asi 20-25 minút, kým zelenina nie je mäkká a získala zlatistý odtieň.

Couscous:

1. V hrnci zohrejte olivový olej. Pridajte couscous a krátko orestujte, kým nezačne miernu hnedať.
2. Pridajte zeleninový vývar (alebo vodu), soľ a korenie. Zmiešajte.
3. Zakryte hrniec a nechajte couscous odstáť asi 5-7 minút, kým nevsiakne všetku tekutinu. Potom vidličkou jemne rozdrvte, aby sa zrnká oddelili.

Servírovanie:

1. Na servírovacej tanieri rozložte pripravený couscous.
2. Položte pečenú zeleninu na vrch.
3. Posypte nadrobeným alebo nakrájaným fetou syrom a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tento jednoduchý a farebný recept je výborným spôsobom, ako si vychutnať kombináciu šupinatého couscousu, zdravej pečenej zeleniny a slanej feta syra. Môže byť chutným hlavným jedlom alebo skvelou prílohou.