Nižšie sú uvedené tri unikátne recepty na kyselicovú polievku, ktoré sa líšia prísadami a postupmi a prinesú do vašej kuchyne nové variácie tejto obľúbenej klasiky.
Recept 1: Kyselica s údeným mäsom a zemiakmi
Ingrediencie:
- 300 g údeného bravčového mäsa (napr. údená krkovička)
- 4 zemiaky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 liter kyslej kapusty (alebo kyslej smotany)
- 1,5 litra vody
- 2 bobkové listy
- 5-6 ks nového korenia
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- olej na smaženie
Postup:
- Príprava mäsového základu: Na panvici si na troške oleja opražte nadrobno nakrájanú cibuľu, až zpení. Pridajte na kocky nakrájané údené mäso a nechajte niekoľko minút opražiť, aby sa chute spojili.
- Varíme zemiaky: Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Do veľkého hrnca nalejte vodu, pridajte zemiaky, bobkové listy, nové korenie a varte asi 10 minút.
- Pridanie kyslej kapusty: Po 10 minútach varenia pridajte do hrnca kyslú kapustu a opraženú cibuľu s mäsom. Nechajte variť ďalších 15 minút, prídavním cesnakom na jemno.
- Dokončenie: Ochutnajte a podľa potreby dosoľte a okoreňte. Po uvarení nechajte kyselicu odpočinúť desať minút, aby sa chute prepojili.
- Servírovanie: Podávajte horúce s chlebom a posypané čerstvým petržlenom.
Recept 2: Kyselica so slivkovou omáčkou
Ingrediencie:
- 250 g slaniny
- 2 zemiaky
- 1 cibuľa
- 4 hrsti kyslej kapusty
- 1 liter slivkovej omáčky
- 1 liter vody
- 1 bobkový list
- 5 ks čierneho korenia
- soľ podľa chuti
- 100 ml smotany na varenie
Postup:
- Na začiatok slanina: Na panvici opražte nakrájanú slaninu, až kým nie je chrumkavá. Potom pridajte cibuľu nakrájanú na kocky a smažte, kým nie je sklovitá.
- Zemiaky: Zemiaky olúpte a nakrájajte na malé kocky. Do hrnca nalejte vodu, pridajte zemiaky, bobkový list a čierne korenie a varte 10 minút.
- Pridanie ostatných ingrediencií: Potom pridajte kyslú kapustu a slaninu s cibuľou do hrnca. Varíme ďalších 10 minút.
- Slivková omáčka: Po ich uvarení pridajte slivkovú omáčku a smotanu. Nezabudnite posoliť podľa chuti a varte ešte ďalších 5 minút, aby sa všetky chute spojili.
- Podávanie: Servírujte polievku horúcu, ideálne so čerstvým chlebom alebo chrumkavými krutónmi.
Recept 3: Kyselica s tofu a hubami
Ingrediencie:
- 250 g tofu
- 300 g šampiňónov
- 4 zemiaky
- 1 cibuľa
- 300 ml kyslej smotany
- 1 liter zeleninového vývaru
- 2 bobkové listy
- 5 ks nového korenia
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- rastlinný olej
Postup:
- Príprava tofu: Tofu nakrájajte na kocky a na panvici osmažte na rastlinnom oleji, aby sa zlatista opieklo. Potom vyberte a odložte nabok.
- Smažené huby a cibuľa: Na tej istej panvici opražte nastrúhanú cibuľu a na plátky nakrájané šampiňóny, kým nezmäknú.
- Zemiaková bázová polievka: V hrnci varte vo vývare zemiaky nakrájané na kocky, bobkový list a nové korenie asi 10 minút.
- Spojenie všetkých chutí: Pridajte do hrnca huby s cibuľou a tiež tofu. Nezabudnite pridať kyslú smotanu a varte ďalších 5-7 minút. Ochutnajte a prípadne dosoľte.
- Servírovanie: Kyselicu podávajte horúcu, posypanú čerstvou bylinkou ako je kôpor alebo petržlen.
Každý z týchto receptov ponúka svoj unikátny prístup k tradičnej kyselici a je skvelým spôsobom, ako pridať do vašej kuchyne nové chute a textúry. Nezabudnite, že kyselica sa dá variabilne prispôsobovať podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Každý spôsob prípravy je jedinečný a môže vytvoriť nezabudnuteľný kulinársky zážitok!
Na kyselicu polievku budete potrebovať:
– 1 veľkú cibuľu
– 500 g zemiakov
– 1 liter kyslej smotany
– soľ, čierne korenie
– petržlenovú vňať na ozdobenie
Kyselica polievka
Postup:
1. Na kyselicu polievku si ošúpte a nakrájajte cibuľu na jemné kúsky.
2. Zemiaky si ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky a dajte variť do vody.
3. Pridajte cibuľu a nechajte všetko variť, kým sa zemiaky nezmäknú.
4. Pridajte kyslú smotanu a dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
5. Polievku podávajte posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!