Maďarský držkový perkelt postup

Samozrejme! Tu je postup a recept na maďarský držkový perkelt po slovensky:

Ingrediencie:

• 500 g držiek
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice strukového tuku
• 1 polievková lyžica sladkej papriky
• 1 čajová lyžička mletého kmínu
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
• soľ podľa chuti
• 1 polievková lyžica hladkej múky
• 400 ml vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• 1 polievková lyžica octu
• voda podľa potreby

 

Maďarský držkový perkelt postup

Postup:

1. Držky dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na jemno.
2. V hrnci zohrejte strukový tuk a pridajte cibuľu a cesnak. Smažte ich dozlatova.
3. Pridajte držky a orestujte ich z oboch strán, kým nezískajú zlatistú farbu.
4. Pridajte sladkú papriku, kmín, čierne korenie a soľ. Premiešajte a varte asi 5 minút.
5. Pridajte múku a premiešajte, aby sa rovnomerne rozpustila.
6. Postupne prilievajte vývar a varte na miernom ohni asi hodinu, kým držky nezmäknú.
7. Pridajte smotanu a ocot a nechajte prevrieť. Ak je omáčka príliš hustá, prilejte trochu vody a premiešajte.
8. Podávajte s haluškami, knedľami alebo šťouchanými zemiakmi.

Dobrú chuť!