Ingrediencie:
– 1 liter mlieka
– 2 polievkové lyžice hladkej múky
– 2 polievkové lyžice masla
– soľ, korenie
Mliečna polievka
Postup:
1. V hrnci rozohrejte maslo a pridajte múku. Postupne miešajte, až kým múka nezíska zlatistú farbu.
2. Pomaly prilievajte mlieko a neprestajne miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
3. Varíme na slabom ohni približne 10-15 minút, kým nezíska polievka požadovanú hustotu.
4. Dochutíme soľou a korením podľa svojej chuti.
Servírujeme horúcu a môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou. Prajeme dobrú chuť!
Mliečna polievka s karfiolom a kôprom
Ingrediencie:
- 500 ml čerstvého mlieka
- 200 ml zeleninového vývaru (alebo kuracieho, ak máte radšej)
- 250 g karfiolu (môže byť čerstvý alebo mrazený)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 zemiaky (strednej veľkosti)
- 1 mrkva
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa vkusu
- 1/2 lyžičky muškátového orecha
- Čerstvý kôpor na ozdobu
- 1/4 šálky smotany na šľahanie (voliteľné)
Príprava:
- Príprava zeleniny:
- Ošúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak na drobno.
- Karfiol rozdelte na malé ružičky.
- Zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Smaženie:
- Na strednom ohni v hrnci roztopte maslo s olivovým olejom. Pridajte cibuľu a cesnak a osmažte ich, kým nezmäknú a nezačnú voňať (asi 3–4 minúty).
- Varíme zeleninu:
- Do hrnca pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu a karfiol a premiešajte. Nechajte ich restovať ďalšie 2-3 minúty.
- Pridanie tekutín:
- Pokvapkajte zeleninu zeleninovým vývarom a priveďte k varu. Znížte teplo a varte na nízkej teplote, kým nie je zelenina mäkká (asi 15 minút).
- Pridanie mlieka:
- Akonáhle je zelenina uvarená, pridajte čerstvé mlieko a opäť priveďte do tepla, ale nevarte. Mimoriadne jemnú a krémovú konzistenciu dosiahnete, ak polievku opatrne rozmixujete ponorným mixérom, alebo ju môžete nechať s väčšími kusmi.
- Dochutenie:
- Polievku ochuťte soľou, čiernym korením a muškátovým orechom. Ak máte záujem, pridajte aj smotanu na šľahanie pre väčšiu krémovosť.
- Servírovanie:
- Polievku nalejte do misiek a posypte čerstvým nasekaným kôprom. Môžete podávať aj s čerstvým chlebom alebo krutónmi.
Tip:
Polievka môže byť rozmanitá! Môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad brokolicu, špenát alebo petržlenovú vňať na obohatenie chuti a živín. Experimentujte s rôznymi bylinkami, ako je tymián alebo bazalka, aby ste vytvorili jedinečné príchute.
Prajeme dobrú chuť! 🍲
