Morčacie stehno v marináde s tmavým pivom a citrónom

Fotorecept: Morčacie stehno v marináde s tmavým pivom a citrónom

Suroviny:

• 4 kusy morčacieho stehna
• 2 plechovky tmavého piva
• 2 citróny
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice medu
• soľ a korenie podľa chuti

 

Morčacie stehno v marináde s tmavým pivom a citrónom

Postup:

1. Morčacie stehná opláchnite pod tečúcou vodou a osušte ich kuchynským papierom.
2. Do veľkej misky nalejte tmavé pivo a stlačte doň šťavu z citrónov. Pridajte med, pretlačený cesnak, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte, aby ste vytvorili marinádu.
3. Morčacie stehná vložte do marinády a nechajte ich dusiť aspoň 2 hodiny, ideálne však cez noc v chladničke.
4. Po marinovaní steaky opäť osušte kuchynským papierom a dajte na vyhriate grilovacie panvici alebo grilovaný tanier. Opekajte ich z oboch strán, kým nebudú pekne hnedé a mäso sa prepečie.
5. Podávajte s prílohou podľa vlastnej chuti, napríklad s pečeným zemiakovým pyré a zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť!

 

2)

Suroviny:

• 2 morčacie stehná
• 300 ml tmavého piva
• 1 citrón (šťava a kôra)
• 4 strúčiky cesnaku (prelisované)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička medu
• 1 čajová lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1/2 čajovej lyžičky papriky (môže byť aj údená)
• 1/2 čajovej lyžičky sušenej majoránky
• 1/2 čajovej lyžičky tymianu
• 1/4 čajovej lyžičky mletého chili (voliteľné, pre pikantnosť)

Postup:

1. Príprava marinády:

   • V miske zmiešajte tmavé pivo, šťavu z citrónu a nastrúhanú kôru, prelisovaný cesnak, olivový olej, med, soľ, čierne korenie, papriku, majoránku, tymian a chili (ak používate). Dobre premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili.

2. Marinovanie:

   • Morčacie stehná vložte do hlbokého nádoby alebo zabalte do potravinovej fólie. Nalievajte marinádu na stehná tak, aby boli úplne pokryté. Zatvorte nádobu alebo zaviažte fóliu a nechajte marinovať v chladničke minimálne 4 hodiny, ideálne však cez noc.

3. Príprava na pečenie:

   • Pred pečením vyberte morčacie stehná z marinády a nechajte ich na izbovej teplote asi 30 minút. Predhrejte rúru na 180 °C.

4. Pečenie:

   • Stehná umiestnite na plech vyložený papierom na pečenie alebo do pekáča. Zvyšok marinády môžete preliať na stehná. Pečte asi 45-60 minút, alebo kým nie sú stehná zlatohnedé a prepečené (vnútorná teplota by mala dosiahnuť minimálne 75 °C). Počas pečenia ich občas polievajte výpekom.

5. Podávanie:

   • Morčacie stehná podávajte s obľúbenou prílohou, ako sú opekané zemiaky, pečená zelenina alebo čerstvý šalát. Môžete ich ozdobiť citrónovými mesiacmi alebo bylinkami.

Dobrú chuť!