Mrkvová polievka s kokosovým mliekom

Každá mrkvová polievka prospieva zrakovým orgánom. Túto vetu sme počuli už v detstve, no dnes sa ukazuje, že je minimálne prospešná. Trošku som pozmenila túto ázijskú polievku a pevne dúfam, že vám bude veľmi chutiť.

Mrkvová polievka s kokosovým mliekom

Zloženie:

• 500 g mrkvy
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 pohár kokosového mlieka (400 ml)
• 1 liter zeleninového vývaru
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
• Koriander na ozdobenie (nepovinné)

Návod na prípravu:

1. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na menšie kusy. Cibuľu rozkrájanú na 2-mm kocky a cesnak na mikroskopické kúsky dokonale skombinujeme.
2. Na panvicu dám olej, nech sa rozohreje, a potom pridám na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Orestujte ich na strednom ohni, až kým cibuľa jemne nezmäkne.
3. Do hrnca pridajte mrkvu a restujte ju spolu s cibuľou a cesnakom približne 5 minút.
4. Zalejte zeleninovým vývarom a privedzte do varu. Potom znížte teplotu a varte polievku približne 20-25 minút, kým sa mrkva nezmäkne.
5. Pomocou mixéra alebo ponorného mixéra polievku rozmixujte dohladka.
6. Pridajte kokosové mlieko a dobre zamiešajte. Už len dosolím, keďže mne vždy chýba soľ.
7. Rozdeľte polievku do misiek a ozdobte koriandrom (ak používate).
8. Servírujte a vychutnávajte si túto exotickú mrkvovú polievku s kokosovým mliekom!

Prajem vám všetkým chutnú,skvelú chuť!

2) Mrkvová polievka s kokosovým mliekom

Zloženie:

• 500 g mrkvy (očistenej a krájanej na kolieska)
• 1 stredne veľká cibuľa (nakrájaná na drobno)
• 2 strúčiky cesnaku (prelisované a nakrájané)
• 1 zemiak (očistený a pokrájaný na kocky)
• 400 ml kokosového mlieka
• 750 ml zeleninového vývaru
• 2-3 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Mletý zázvor (nepovinné, podľa preferencie)
• Štipka čili (nepovinné, na zvýraznenie chuti)
• Čerstvá petržlenová vňať alebo koriander na garnírovanie

Návod na prípravu:

1. Príprava surovín: Očistite a nakrájajte mrkvu, zemiak, cibuľu a cesnak.

2. Restovanie: Na veľkej panvici alebo v hrnci rozohrejte olivový olej na strednej teplote. Pridajte cibuľu a cesnak. Restujte, kým cibuľa nezmäkne a nezačne sklovatieť (asi 5 minút).

3. Pridanie zeleniny: Do hrnca vložte nakrájanú mrkvu a zemiak a opražte ich na chvíľu. Môžete pridať aj

• Pridanie mletého zázvoru a čili: Mletý zázvor a čili potešia tých, ktorí majú radi pikantnejšie jedlá. Opražte ich ešte 2-3 minúty.

• Varenie: Nalejte zeleninový vývar do hrnca a priveďte k varu. Následne znížte teplotu a varte 15-20 minút, alebo až kým mrkva a zemiak nezmäknú.

• Rozmixovanie: Po uvarení využite tyčový mixér a polievku rozmixujte na hladkú konzistenciu. Ak tyčový mixér nemáte, môžete presunúť polievku do stolného mixéra a rozmixovať ju na hladký krém.

• Pridanie kokosového mlieka: Do rozmixovanej polievky vmiešajte kokosové mlieko a dôkladne premiešajte. Nechajte zohriať ešte 5 minút bez varu.

• Dochutenie: Ochuťte soľou a čiernym korením podľa vášho vkusu. Podľa potreby môžete pridať ešte zázvor alebo čili pre intenzívnejšiu chuť.

• Podávanie: Polievku podávajte teplú, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Tip:

Mrkvová polievka s kokosovým mliekom je vynikajúcim predjedlom alebo ľahkým hlavným jedlom. Môžete mrkvovú polievku podávať napríklad s čerstvým chlebom alebo krutónmi.

Dobrú chuť!