Mrkvová polievka s krupicou

 

Čo tak úžasný recept na mrkvovú polievku s krupicou? Táto nenáročná polievka je zdravá a veľmi chutná.

Potrebujete:

• 500 gramov mrkvy, olúpaná a rozkrájaná na kocky
• 1 veľká cibuľa, nasekaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1/2 šálky krupice
• soľ a korenie podľa osobnej chuti
• olej na opraženie

 

Mrkvová polievka s krupicou

Postup:

1. Na panvici zohrejte olej a orestujte cibuľu a cesnak, až kým nebudú jemné a zlatisté.
2. Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a nechajte ju restovať niekoľko minút.
3. Nalejte zeleninový vývar, prisypte soľ a korenie. Varíme, pokiaľ mrkva nezmäkne.
4. V menšom kastróle pripravte krupicu podľa pokynov uvedených na obale.
5. Akonáhle je mrkva mäkká, spojte uvarenú krupicu s polievkou a varte ešte pár minút.
6. Polievku podávajte teplú. Ak chcete, môžete ju ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.

Verím, že vám tento recept pomôže pripraviť vynikajúcu mrkvovú polievku s krupicou. Prajem dobrú chuť!

2) Mrkvová polievka s krupicou

Mrkvová polievka s krupicou s nádychom pomaranča a zázvoru

Ingrediencie:

• 500 g mrkvy (najlepšie čerstvej a šťavnatej)
• 1 väčšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 kus čerstvého zázvoru (približne 2 cm)
• 1 stredný zemiak (na krémovosť)
• 1 l zeleninového vývaru
• 100 g krupice (kryštálovej alebo detskej)
• 1 pomaranč (kôra aj šťava)
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie podľa chuti
• Pár snítok čerstvého koriandra alebo petržlenovej vňate na ozdobenie
• 1 lyžička mletého koriandra (voliteľné)
• 1 lyžička kurkumy na farbu a chuť
• Pridanie pražených semienok (tekvicových alebo slnečnicových)

Postup:

1. Príprava surovín: Začnite dôkladnou prípravou všetkých surovín. Očistite mrkvu, zemiak a cibuľu, potom ich rozkrájajte na menšie kusy. Zázvor ošúpte a nastrúhajte. Strúčiky cesnaku jemne nakrájajte.

2. Opraženie: Na veľkej panvici alebo v hlbokom hrnci zahrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a smažte ju, až kým nezmäkne a nezíska zlatistý tón. Následne pridajte cesnak a zázvor, premiešajte a smažte ešte niekoľko sekúnd, kým sa neprejavia ich arómy.

3. Pridanie mrkvy a zemiaka: Do panvice vhoďte nakrájanú mrkvu a zemiak. Miešajte ich s cibuľou, cesnakom a zázvorom, aby sa chuť harmonicky spojila. Smažte asi 5-7 minút, aby sa zelenina trochu opiekla.

4. Príprava vývaru: Vlejte zeleninový vývar cez zeleninu a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte polievku približne 20 minút, alebo kým mrkva a zemiak nezmäknú.

   

   Mleté morčacie mäso – Recepty

   Čítať viac »

5. Pridanie krupice: Po zmäknutí zeleniny vmiešajte krupicu do polievky. Premiešavajte, aby sa nevytvorili hrudky, a varte ďalších 5-10 minút, kým…

krupica sa nezjemní a polievka nezíska krémovú textúru.

• Úprava chutí: Polievku odstavte z plameňa a použite ponorný mixér, aby sa stala hladkou. Následne pridajte šťavu z pomaranča a nastrúhanú kôru, čo obohatí polievku o osviežujúcu chuť a vôňu.

• Dochutenie a korenie: Pridajte soľ, čierne korenie a prípadne mletý koriander. Môžete taktiež pridať štipku kurkumy, aby polievka získala krásnu žltú farbu a podporila imunitný systém.

• Záverečná úprava: Nechajte polievku ešte 5 minút odstáť, aby sa chute spojili. Ak je polievka príliš hustá, môžete pridať viac vývaru alebo vody podľa svojich preferencií.

• Servírovanie: Polievku nalievajte do hlbokých tanierov alebo misiek. Ozdobte ju čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou a opraženými semienkami, ktoré dodajú teplú chuť a chrumkavosť.

Tip:

Podávajte s čerstvým chlebom alebo bagetou na namáčanie. Počas chladnejších dní môže byť toto jedlo skutočne hrejivým potešením.

Dobrú chuť!