Paradajková polievka s ricottou

Určite! Tu je recept na paradajkovú polievku s ricottou:

Suroviny:

• 2 kg paradajok
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 liter zeleninového vývaru
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 250 g ricotty
• čerstvý bazalkový list na ozdobenie

 

Paradajková polievka s ricottou

Postup:

1. Paradajky opláchnite a nakrájajte na štvorca. Cibuľu nakrájajte na jemné kúsky a cesnak rozomelte.
2. V hrnci zohrejte olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu a rozomletý cesnak. Smažte ich na miernom ohni, kým cibuľa nie je mäkká a sklovitá.
3. Pridajte nakrájané paradajky a dusťte ich asi 10 minút, kým sa paradajky zmäknú.
4. Pridajte zeleninový vývar a nechajte paradajkovú zmes variť asi 15-20 minút, kým chutná.
5. Polievku mixujte a preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili zvyšky paradajkových šupiek.
6. Varte polievku ešte niekoľko minút a dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
7. Servírujte polievku v menších misničkách a do každej pridajte lyžičku ricotty. Dozdobte čerstvým bazalkovým listom.

Táto paradajková polievka s ricottou je výborná ako predkrm alebo lehká hlavná jedlá. Môžete si ju vychutnať samotnú alebo s chrumkavým pečivom. Dobrú chuť!