Ak máte záujem o prípravu pečenej panenky so zemiakmi, tu je jednoduchý návod:
Suroviny:
- 1 kus panenky (približne 1 kg)
- 500 g zemiakov
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- petržlenová vňať na dekoráciu
Pečená panenka so zemiakmi
Postup:
- Nechajte panenku chvíľu pobudnúť pri izbovej teplote. Pred prípravou ju dôkladne osušte papierovými utierkami.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na väčšie kusy. Cesnak ošúpte a jemne nasekajte.
- Panenku osolte a okoreňte z oboch strán. Predhrejte rúru na 180°C.
- Na riedkom oleji opečte panenku z oboch strán do zlatista a potom ju preneste do pekáča.
- Do tej istej panvice pridajte olivový olej, zemiaky a cesnak. Orestujte, kým zemiaky nezískajú jemne zlatistý vzhľad.
- Zemiaky a cesnak presuňte k panenke do pekáča. Panenku môžete zakryť alobalom alebo pripravte viečko.
- Pekáč vložte do predhriatej rúry. Pečte približne 45-60 minút, alebo kým panenka v strede nedosiahne teplotu okolo 60°C (merajte pomocou teplomera na mäso).
- Potom vyberte pekáč z rúry a nechajte panenku oddychovať pod alobalom asi 10 až 15 minút.
- Pred servírovaním ozdobte hotový pokrm nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dúfam, že vám tento recept prinesie radosť! Ak máte akékoľvek otázky, neváhajte sa pýtať.
2)
Ingrediencie:
Na panenku:
- 500 g bravčovej panenky
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička sušeného rozmarínu (alebo čerstvého)
- 1 lyžička sušeného tymiánu (alebo čerstvého)
- 1 citrón (šťava a kôra)
Na zemiaky:
- 800 g zemiakov
- 3 lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička papriky (môže byť aj údená)
- 2 rozmrvené strúčiky cesnaku
- Čerstvý rozmarín alebo tymián na ozdobenie
Postup:
-
Príprava panenky:
- Panenku opláchnite a jemne osušte papierovou utierkou.
- V miske zmiešajte olivový olej, drvený cesnak, soľ, čierne korenie, rozmarín, tymián, citrónovú šťavu a kôru. Táto marináda dodá panenke výnimočnú chuť.
- Naneste marinádu na panenku, zakryte a nechajte ju marinovať v chladničke minimálne 30 minút (najlepšie na pár hodín).
-
Príprava zemiakov:
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na rovnaké kusy (napríklad na štvrtiny alebo kocky).
- V miske zmiešajte zemiaky s olivovým olejom, soľou, čiernym korením, paprikou a cesnakom. Dobre premiešajte, aby sa všetky zemiaky obalili v marináde.
-
Pečenie:
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Na plech rozprestrite marinovanú panenku a okolo ňu naservírujte ochutené zemiaky.
- Pečte v predhriatej rúre približne 25-30 minút, alebo kým panenka nedosiahne vnútornú teplotu 65 °C a zemiaky sú chrumkavé a zlatisté. Počas pečenia môžete panenku raz otočiť, aby sa prepekala rovnomerne.
-
Podávanie:
- Po skončení pečenia vyberte plech z rúry a nechajte panenku chvíľku oddychovať (5-10 minút) pred krájaním.
- Panenku nakrájajte na plátky, podávajte ju spoločne so zemiakmi a môžete ju ozdobiť čerstvým rozmarínom alebo tymiánom.
