Tu je jednoduchý recept na pečené bravčové mäso s dusenou zeleninou:
Suroviny:
- 500 g bravčového mäsa (plece alebo kare)
- 2 veľké cibule
- 2 mrkvy
- 2 stredne veľké zemiaky
- 1 červená paprika
- 200 g hrášku
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobenie
Pečené bravčové mäso s dusenou zeleninou
Postup:
- Mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami.
- Pokrájajte mäso na tenké plátky a ochuťte soľou a korením podľa vašich preferencií.
- Na rozohriatom oleji zhnednite mäso z oboch strán do zlatista.
- Odložte mäso na tanier a zakryte ho fóliou, aby ostalo teplé.
- V tej istej panvici pridajte nasekané cibule a cesnak a restujte, kým zmäknú.
- Pridajte pokrájanú mrkvu, zemiaky a papriku a dusite ich približne 10 minút, kým nezmäknú.
- Do zeleniny vmiešajte hrášok a dusenie pokračujte ešte 5 minút.
- Vložte mäso späť do panvice a všetko dôkladne premiešajte.
- Nechajte jedlo dusiť ďalších 5 až 10 minút, kým sa mäso neupečie a zelenina nebude mäkká.
- Podávajte posypané čerstvými bylinkami.
Užite si chutné a výživné pečené bravčové mäso so dusenou zeleninou!
2) Pečené bravčové mäso s dusenou zeleninou
Ingrediencie:
Na pečené bravčové mäso:
- 1 kg bravčovej panenky alebo pleca
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 polievková lyžica horčice
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 200 ml vývaru (zeleninového alebo masového)
- Čerstvé bylinky (tymian, rozmarín)
Na dusenú zeleninu:
- 2 mrkvy
- 1 cuketa
- 1 červená paprika
- 1 brokolica
- 2 zemiaky
- 250 ml zeleninového vývaru
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
-
Príprava mäsa:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Bravčové mäso umyte a osušte. Na povrchu jemne narežte, aby sa marináda dostala hlbšie do mäsa.
- Nasekajte cesnak a cibuľu na drobno.
- V miske zmiešajte olivový olej, horčicu, mletú papriku, nasekaný cesnak, cibuľu, soľ a čierne korenie. Touto zmesou natrite teleso mäsa a nechajte marinovať aspoň 30 minút (najlepšie cez noc v chladničke).
-
Pečenie mäsa:
- Vložte mäso do pekáč a pridajte vývar. Pečte 1 až 1,5 hodiny, občas polievajte šťavou. Ak sa mäso pečie príliš rýchlo, prikryte ho alobalom.
- Keď je mäso hotové, nechajte ho pred krájaním chvíľu odpočinúť.
-
Príprava dusenej zeleniny:
- Zeleninu umyte a nakrájajte na kocky. Mrkvu a zemiaky na kocky, cuketu a papriku na prúžky a brokolicu na ružičky.
- Na panvici na strednej teplote zahrejte olivový olej. Pridajte mrkvu a zemiaky, restujte 5 minút.
- Potom pridajte ostatnú zeleninu a zalejte zeleninovým vývarom. Osoľte, okoreňte a varte na miernom ohni pod pokrievkou, kým všetky suroviny nebudú mäkké (asi 15-20 minút).
-
Podávanie:
- Upečené mäso nakrájajte na plátky a servírujte ho so dusenou zeleninou. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.
