Pečené bravčové mäso s dusenou zeleninou

Nasleduje jednoduchý recept na pečené bravčové mäso s dusenou zeleninou:

Suroviny:

• 500 g bravčového mäsa (plece alebo kare)
• 2 veľké cibule
• 2 mrkvy
• 2 stredne veľké zemiaky
• 1 červená paprika
• 200 g hrášku
• 3 strúčiky cesnaku
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvé bylinky na ozdobu

 

Pečené bravčové mäso s dusenou zeleninou

Postup:

1. Mäso opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
2. Nakrájajte mäso na tenké plátky a osolte a okoreňte podľa chuti.
3. Na rozohriatom oleji opečte mäso z oboch strán do zlatista.
4. Vložte mäso na tanier a prikryte fóliou, aby sa udržalo teplé.
5. V rovnakej panvici pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte ich do mäkkosti.
6. Pridajte nakrájanú mrkvu, zemiaky a papriku a dusite ich asi 10 minút, kým sa zelenina zmäkne.
7. Do zeleniny pridajte hrášok a dusenie pokračujte ďalších 5 minút.
8. Vráťte mäso späť do panvice a všetko dobre premiešajte.
9. Nechajte jedlo dusiť ešte 5 až 10 minút, kým je mäso hotové a zelenina mäkká.
10. Podávajte posypané čerstvými bylinkami.

Vychutnajte si chutné a zdravé pečené bravčové mäso s dusenou zeleninou!

 

2)

Ingrediencie:

Na pečené bravčové mäso:

• 1 kg bravčovej panenky alebo pleca
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 cibule
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica horčice
• 1 čajová lyžička mletej papriky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 200 ml vývaru (zeleninového alebo masového)
• Čerstvé bylinky (tymian, rozmarín)

Na dusenú zeleninu:

• 2 mrkvy
• 1 cuketa
• 1 červená paprika
• 1 brokolica
• 2 zemiaky
• 250 ml zeleninového vývaru
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Príprava mäsa:

   • Rúru predhrejte na 180 °C.
   • Bravčové mäso umyte a osušte. Na povrchu ho jemne narežte, aby sa koreniny dostali hlbšie do mäsa.
   • Cesnak a cibuľu nasekajte nadrobno.
   • V miske zmiešajte olivový olej, horčicu, mletú papriku, nasekaný cesnak, cibuľu, soľ a čierne korenie. Touto marinádou natrite celé mäso a nechajte aspoň 30 minút odpočívať (najlepšie cez noc v chladničke).

2. Pečenie mäsa:

   • Mäso vložte do pekáča a pridajte vývar. Pečte 1 až 1,5 hodiny, občas polievajte výpekom. Ak sa začne mäso piecť príliš rýchlo, zakryte ho alobalom.
   • Keď je mäso hotové, nechajte ho chvíľu odpočinúť pred krájaním.

3. Príprava dusenej zeleniny:

   • Zeleninu umyte a nakrájajte na kúsky. Mrkvu a zemiaky nakrájajte na kocky, cuketu a papriku na prúžky a brokolicu na ružičky.
   • V panvici na strednej teplote zohrejte olivový olej. Pridajte mrkvu a zemiaky, restujte 5 minút.
   • Potom pridajte zvyšnú zeleninu a zalejte zeleninovým vývarom. Osoľte, okoreňte a varte na miernom ohni zakryté, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké (asi 15-20 minút).

4. Podávanie:

   • Upečené mäso nakrájajte na plátky a servírujte spolu s dusenou zeleninou. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!