Pečené karé v celku

Pečené karé v celku je skvelou dobrotou, ktorú si môžete pripraviť pre svoju rodinu alebo hostí. Tu je jednoduchý recept v slovenčine, podľa ktorého môžete pokračovať:

Ingrediencie:

• 1 celé kare bravčového mäsa
• Soľ a korenie podľa chuti
• Olivový olej

 

Pečené karé v celku

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 °C.
2. Kare dôkladne očistite a potrite soľou a korením zo všetkých strán.
3. Vhodné pekáč alebo plech na pečenie vymastite olejom.
4. Kare položte do pekáča a pecťte približne 20 minút na každý kilogram mäsa.
5. Počas pečenia pravidelne obracajte mäso, až získa peknú zlatohnedú kôrku a teplota vnútri mäsa dosiahne 70 °C (ak používate teplomer).
6. Po uplynutí času nechajte mäso chvíľu odpočinúť, aby sa šťava v mäse rovnomerne rozložila.
7. Nastrúhajte pečené kare na plátky a podávajte s prílohou podľa vášho výberu, napríklad s varenými zemiakmi, pečenými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového karé
• 4 strúčiky cesnaku
• 2-3 vetvičky čerstvého rozmarínu (alebo 1 ČL sušeného)
• 2-3 vetvičky čerstvého tymiánu (alebo 1 ČL sušeného)
• 3-4 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 citrón (na šťavu a kôru)
• 1 lyžička horčice (voliteľné)

Príprava:

1. Príprava mäsa:

   • Bravčové karé dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Potom ho osolte a okoreňte z oboch strán.

2. Marináda:

   • V miske zmiešajte olivový olej, pretlačený cesnak, nasekaný rozmarín, tymián, šťavu z citróna a kôru (ak používate), a horčicu (ak používate). Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.

3. Marinovanie:

   • Neterané karé potrite pripravenou marinádou. Maso môžete marinovať buď na krátky čas (aspoň 30 minút) alebo ideálne na noc v chladničke, aby sa chute lepšie prenikli.

4. Pečenie:

   • Predhrejte rúru na 180 °C.
   • Karé vložte do pekáča alebo na plech, ktorý môžete zakryť alobalom.
   • Pečte karé asi 60-75 minút, v závislosti od veľkosti. Po 30 minútach pečenia môžete alobal odstrániť, aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka. Pravidelne ho polievajte vypečenou šťavou.

5. Kontrola prepečenia:

   • Mäso je hotové, keď dosiahne vnútornú teplotu 70 °C (stemthermometr). Môžete ho skontrolovať aj prerezaním – šťava by mala byť číra.

6. Odpočinok:

   • Po upečení nechajte karé odpočívať aspoň 10-15 minút pred krájaním. Týmto spôsobom sa šťavy rozdistribuujú a mäso ostane šťavnaté.

7. Servírovanie:

   • Nakrájajte karé na plátky a podávajte s obľúbenými prílohami, ako sú pečené zemiaky, zeleninový šalát alebo dusená zelenina.

Tipy:

• Do marinády môžete pridať aj med alebo balzamikový ocot pre sladko-kyslú chuť.
• Karé môžete podávať aj so omáčkou na báze červeného vína alebo hubami.

Dobrú chuť!