Pečienkový perkelt so šampiňónmi 

 

Pečienkový perkelt so šampiňónmi podľa môjho receptu.

Suroviny:

• 500 g kuracej pečienky, narezané na kúsky
• 1 cibuľa, nasekaná na drobno
• 200 g šampiňónov, nakrájaných na plátky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané na jemno
• 2 lyžice oleja
• 1 lyžica mletej sladkej papriky
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa preferencie
• 200 ml jogurtu s príchuťou syra
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 pohár vývaru

 

Pečienkový perkelt so šampiňónmi

Postup:

1. Na panvici rozohrejte olej a opekajte cibuľu s cesnakom, až kým nezískajú zlatistú farbu.
2. Pridajte kuraciu pečeň a orestujte ju z každej strany, až kým nezískate zlatú farbu.
3. Pridajte mletú sladkú papriku, soľ a mleté čierne korenie. Dobre premiešajte a nechajte minútu variť.
4. Pridajte nakrájané šampiňóny a nechajte ich dusiť ďalšie minúty.
5. V miske zmiešajte múku s jogurtom a vývarom, až kým nezískate hladkú zmes.
6. Pomaly prilievajte smotanovú zmes do panvice a pri stálej manipulácii varte ešte niekoľko minút, kým omáčka nezhnedne.
7. Podávajte s plackami alebo ryžou.

Prajem vám dobrú chuť!

 

2) Pečienkový perkelt so šampiňónmi 

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej pečienky (je možné použiť aj hovädziu)
• 250 g šampiňónov
• 2 stredne veľké cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2-3 lyžice olivového oleja alebo masla
• 1 lyžica sladkej papriky
• 1/2 lyžičky mletej rasce
• 400 ml vývaru (môže byť vegetariánsky alebo mäsový)
• 1 plechovka paradajkového pretlaku (400 g)
• Soľ a čierne korenie podľa preferencie
• Čerstvá petržlenová vňať na dekoráciu
• Podávať s knedľou alebo cestovinami

Postup:

1. Príprava ingrediencií:

   • Bravčovú pečienku umyte a nakrájajte na kocky, približne 2-3 cm velikosti.
   • Cibuľu a cesnak dôkladne očistite. Cibuľu nakrájajte na drobno, cesnak na slížiky. Šampiňóny umyte a nakrájajte na tenké plátky.

2. Smaženie cibule:

   • Na panvici alebo v hlbokom hrnci zohrejte olivový olej alebo maslo na strednom plameni.
   • Pridajte nasekanú cibuľu a restujte ju, až kým nie je zlatistá a mäkká (približne 5-7 minút).

3. Pridanie cesnaku a korenín:

   • K cibuli pridajte nakrájaný cesnak a jemne ho opekajte ďalšiu minútu.
   • Potom pridajte sladkú papriku a mletú rascu, premiešajte, aby sa koreniny dobre spojili s cibuľou.

4. Pridanie pečienky:

   • Do hrnca dajte narezanú pečienku a orestujte ju z každého uhla, až kým nezíska zlatistú farbu.

5. Pridanie šampiňónov a paradajkového pretlaku:

   • Keď je pečienka opečená, pridajte nakrájané šampiňóny a restujte asi 5 minút, až kým nezmäknú.
   • Potom pridajte paradajkový pretlak a dôkladne premiešajte.

6. Varenie:

   • Do hrnca nalievajte vývar, osolte a okoreňte podľa chuti. Dovarte do varu, následne znížte teplotu a zakryte pokrievkou. Nechajte variť na slabom ohni približne 30-40 minút, kým nie je pečienka prístupná.

7. Podávanie:

   • Po uvarení pokrm ochutnajte a ak treba, dosoľte alebo okoreňte. Posypajte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte s knedľou alebo cestovinami.

Prajem vám dobrú chuť!