Zdravé, chutné a prínosné z mnohých hľadísk. Tak by sa dala jednoducho charakterizovať pochúťka známa ako medvedí cesnak. Nejde skutočne o cesnak, ale o rastlinu, ktorá má jeho intenzívnu chuť. Ponúka množstvo výhod pre naše telo, od protizápalových účinkov, cez reguláciu krvného tlaku, zmierňovanie horúčky, zlepšenie imunity, až po pozitívny vplyv na prietok krvi a v neposlednom rade detoxikačné vlastnosti.
Príprava zaberie len 10 minút a pesto je hotové.
Na to budeme potrebovať:
- 300 g medvedieho cesnaku
- 100 ml olivového oleja (na zaliatie, môže byť aj menej)
- soľ a mleté čierne korenie podľa preferencie
Pesto z medvedieho cesnaku
- Listy medvedieho cesnaku som oddelila od stoniek. Potom som ich umyla pod prúdom vody a usušila.
- Do mixéra som vložila listy medvedieho cesnaku a olivový olej. Podľa chuti môžete pridať štipku soli a trochu mletého čierneho korenia. Dôkladne to rozmixujte na čo najmenšie kúsky, ideálne by mala vzniknúť pasta.
- Toto pesto presunieme do uzavierateľnej sklenenej nádoby. Ja ho ešte z vrchu zalejem olejom, aby sa doň nedostávalo veľa vzduchu. Uchovávajte v chladničke. Môže vydržať 3 až 4 mesiace.
Prajem dobrú chuť.
Recept na pesto z medvedieho cesnaku
Pesto z medvedieho cesnaku predstavuje lahodnú a jedinečnú variantu klasického pestá. Tu je jednoduchý recept:
Potrebujeme:
- 2 hrste medvedieho cesnaku (približne 100 g)
- 50 g piniových orechov
- 50 g parmezánu alebo iného tvrdého syra
- 150 ml extra panenského olivového oleja
- šťava z polovice citróna
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Medvedí cesnak dôkladne očistíme a umyjeme. Je dobré ho pred použitím osušiť, aby sa predišlo nadmernej vlhkosti v pestách.
- Piniové orechy opražíme na suchom panvici, dokiaľ nezhnednú a nevoniajú. Potom ich odložíme na chvíľu, aby vychladli.
- V mixéri, kuchynskom robote alebo s ručným mixérom zmiešame medvedí cesnak, opražené piniové orechy, nastrúhaný syr, olivový olej a citrónovú šťavu, až dosiahneme jemnú textúru.
- Ochutnáme a podľa potreby pridáme soľ a mleté čierne korenie. Dobre premiešame.
- Pesto preložíme do sklenenej nádoby a uložíme do chladničky, kde si uchová svoju chuť až 1 týždeň.
Tip na podávanie:
Pesto z medvedieho cesnaku sa skvele hodí ako prísada do cestovín, zemiakových pokrmov, ako dip pre zeleninu, alebo ako náplň do sendvičov či na plátky pečiva. Môžete ho skúsiť aj ako chuťovú prílohu k mäsu alebo jednoducho natretím na nadýchané pečivo. Prajem dobrú chuť!
2)
Medvedí cesnak, známy aj ako divoký cesnak, je jarná rastlina, ktorá je obľúbená pre svoj charakteristický chuťový profil a množstvo zdravotných výhod.Pripravte si jednoduché a lahodné pesto z medvedieho cesnaku, ktoré skvele doplní rôzne jedlá. Tento recept určite poteší vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie:
- 100 g čerstvého medvedieho cesnaku
- 50 g vlašských orechov (alebo píniových orieškov)
- 50 g parmezánu (prípadne iného tvrdého syra)
- 100 ml olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- (Voliteľne) Nastrúhaný parmezán na posypanie
Postup:
-
Príprava medvedieho cesnaku: Dôkladne umyte a osušte medvedí cesnak. Odstráňte všetky poškodené alebo zvädnuté listy.
-
Mixovanie: Do mixéra vložte medvedí cesnak, vlašské orechy a nastrúhaný parmezán.
-
Mletie: Mixujte, až kým sa z prísad nevytvorí hladká pasta. Postupne pridávajte olivový olej a pokračujte v mixovaní, kým nebude pesto jemné a krémové.
-
Dochutenie: Pridajte soľ a čierne korenie podľa vlastného vkusu. Môžete tiež pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy na zvýraznenie chuti.
-
Podávanie: Pesto je ideálne na podávanie ako omáčka na cestoviny, dip k chlebíkom alebo ako ochucovadlo k mäsu a zelenine. Pre väčšiu chuť ho môžete posypať ďalším nastrúhaným parmezánom.
-
Skladovanie: Najchutnejšie je čerstvé pesto z medvedieho cesnaku, no môžete ho uschovávať v chladničke v uzavretej nádobe maximálne týždeň. Na predĺženie trvanlivosti ho môžete preložiť do nádob a zamraziť.
Užite si tento skvelý a chutný recept, ktorý vám umožní vychutnať si arómu a chuť jari kedykoľvek počas roka! Dobrú chuť!
