Suroviny:
– 1 pohár kokosového mlieka
– 1 pohár zeleninového vývaru
– 1 lyžica oleja
– 1 cibuľa, nakrájaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 lyžička kari pasty
– 1 lyžička mletej červenej papriky
– soľ a korenie podľa chuti
– koriander na ozdobenie
Pikantná kokosová polievka
Postup:
1. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
2. Pridáme kari pastu a mletú papriku a krátko restujeme, kým sa všetky ingrediencie pekne zahustia.
3. Do zmesi primiešame kokosové mlieko a zeleninový vývar a necháme polievku povariť asi 10-15 minút.
4. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
5. Polievku servírujeme posypanú nasekaným koriandrom.
Dobrú chuť!
