Rascova polievka je tradičná slovenská polievka, ktorá sa vyrába z kyslej kapusty, bravcovej masti, zemiakovej múky, cibule a korenín. Táto bohatá a chuťová polievka je veľmi obľúbená našimi krajinami. Tu je základný recept:
Suroviny:
- 500 g kyslej kapusty
- 2 veľké zemiaky
- 1 cibuľa
- 2 lyžice bravčovej masti
- 2 lyžičky papriky
- soľ a korenie podľa chuti
- 1 liter vody
- kyslá smotana na ozdobu (voliteľné)
Polievka rascová
Postup:
- Kyslú kapustu dôkladne prepláchnite studenou vodou, aby sa odstránil nadbytok soli.
- Nakrájajte kyslú kapustu na menšie kúsky.
- Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na malé kocky.
- Cibuľu drobno nakrájajte.
- Vo veľkom hrnci rozohrejte bravčovú mast a orestujte na nej cibuľu, kým nezmäkne.
- Pridajte kyslú kapustu do hrnca a za stáleho miešania ju opekajte asi 5 minút.
- Pridajte zemiaky a papriku a premiešajte, aby sa všetko spojilo.
- Zalejte polievku vodou a pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Dajte variť na miernom ohni asi 30-40 minút, kým sa zemiaky nezvaria do mäkka.
- Ak chcete mať hladšiu konzistenciu, môžete polievku rozmixovať pomocou mixéra.
- Podávajte horúcu rascovú polievku s lyžicou kyslej smotany na ozdobu.
Dúfam, že si vychutnáte túto výbornú slovenskú rascovú polievku! Bon appétit!
