Kapustu očistíme, opláchneme a nakrájame na tenké prúžky. Do hrnca nalejeme vodu a pridáme kapustu. Varíme asi 10 minút, kým kapusta zmäkne.
V druhej hrnci si pripravíme zápražku. Na rozohriatom oleji osmahneme cibuľu dozlatista. Pridáme múku a opražíme ju do hneda. Potom pridáme červenú papriku a premiešame.
Polievka z kaprovej hlavy
Zápražku zlejeme do hrnca s kapustou a vmiešame do nej. Pridáme koreniny ako mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, soľ a vegetu.
Zelinku nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme ju do polievky. Všetko dobre premiešame a necháme variť ešte asi 10 minút.
Podávame horúcu polievku s kyslou smotanou a čerstvou petržlenovou vňaťou.
