Ingrediencie:
– 1 maslová tekvica
– 2 cibule
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 mrkvy
– 2 zemiaky
– 1 liter zeleninového vývaru
– soľ
– čierne korenie
– olivový olej
– smotana na dochutenie (voliteľné)
– kôpr na ozdobenie
Polievka z maslovej tekvice – Varecha
Postup:
1. Maslovú tekvicu rozkrájajte na polovice a odstráňte semienka. Potom ju nakrájajte na menšie kusy.
2. Ošúpte cibuľu, cesnak, mrkvu a zemiaky, a nasekajte ich na malé kocky.
3. V hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom cibuľu s cesnakom. Pridajte nakrájanú mrkvu a zemiaky a nechajte ich opekáť približne 5 minút.
4. Pridajte narezanú maslovú tekvicu a zalejte ju zeleninovým vývarom. Dochuťte polievku z tekvice soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti.
5. Nechajte túto zmes variť na nízkom ohni, kým sa zelenina nezmäkne. Potom prelejte zmes do mixéra a rozmixujte na jemnú konzistenciu.
6. Ak máte chuť, môžete pridať smotanu na dochutenie a opäť premiešajte.
7. Podávajte horúcu polievku posypanú nasekaným kôprom.
Dobrú chuť!
