Tekvicová mliečna polievka

Priprava tekvicovej mliečnej polievky je skutočne jednoduchá. Tu máte jednoduchý recept:

Suroviny:

• 500 g tekvice (napr. hokkaido)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 500 ml zeleninového vývaru
• 200 ml kokosového mlieka
• Soľ a korenie podľa chuti

Tekvicová mliečna polievka

Postup:

1. Tekvicu očistite, zbavte semien a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.
3. V hrnci si zohrejte olivový olej a na ňom orestujte cibuľu a cesnak, kým nezačnú mäknúť.
4. Pridajte nakrájanú tekvicu a dusíme ju asi 5 minút, kým sa zmäkne.
5. Potom pridajte zeleninový vývar a nechajte variť asi 15-20 minút, kým tekvica úplne zmäkne.
6. Všetko dôkladne rozmixujte buď ponorným mixérom alebo v špeciálnom mixéri na polievky, kým dosiahnete hladkú konzistenciu.
7. Nalejte do hrnca kokosové mlieko, premiešajte a zohrejte na strednom ohni, kým polievka dôkladne nezohreje.
8. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a korením podľa vašej chuti.
9. Podávajte horúcu a ozdobte napríklad čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!