Polievka zo zeleného bôbu

Recept 1: Krémová polievka z hrášku a mäty

Ingrediencie:

• 300 g hrášku (čerstvého alebo zmrazeného)
• 1 väčšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 zemiaky
• 750 ml zeleninového vývaru
• 250 ml smotany na varenie
• Hŕstka čerstvej mäty
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Olivový olej
• Citrón (na dochutenie)

Postup:

1. Príprava surovín: Ak používate čerstvý hrášok, najprv ho opláchnite a vylúpte z luskov. Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemno a zemiaky na kocky.
2. Restovanie základnej zmesi: Na veľkej hlbokej panvici alebo v hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a restujte, kým nie sú zlatisté a voňavé, približne 5 minút.
3. Pridanie zeleniny: Do hrnca pridajte na kocky nakrájané zemiaky a hrášok. Krátko ich osmažte spolu s cibuľou a cesnakom, aby sa chute dobre prepojili, asi 3-4 minúty.
4. Varenie: Zalejte všetko zeleninovým vývarom, priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum. Nechajte variť približne 15-20 minút, kým sa zemiaky a hrášok neuvaria do mäkka.
5. Mixovanie: Po uvarení zloženia použite ponorný mixér na rozmixovanie polievky do hladka. Ak nemáte ponorný mixér, môžete použiť aj stolový mixér, ale dbajte na to, aby ste polievku nedávali do mixéra príliš horúcu.
6. Pridanie smotany a mäty: Po rozmixovaní polovicu polievky vráťte späť do hrnca, pridajte smotanu a nakrájanú čerstvú mätu. Dobre premiešajte a dochuťte soľou, čiernym korením a šťavou z citróna podľa vlastného vkusu. Nechajte polievku ešte pár minút zohriať na miernom ohni.
7. Servírovanie: Polievku nalievať do misiek a ozdobte čerstvou mätou a plátkom citrónu. Podávajte s čerstvým chlebom alebo krutónmi.

Recept 2: Hrejivá polievka z hrášku a koreneného kokosového mlieka

Ingrediencie:

• 250 g hrášku
• 1 menšia cibuľa
• 1 mrkva
• 2 zemiaky
• 400 ml kokosového mlieka
• 750 ml zeleninového vývaru
• 1 čajová lyžička kurkumy
• 1 čajová lyžička rímskeho koriandra
• 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia (podľa chuti)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Olivový olej
• Čerstvý koriander na ozdobenie

Postup:

1. Príprava surovín: Hrášok umyte a pripravte si ostatné suroviny – cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu na kolieska a zemiaky na kocky.
2. Restovanie základnej zmesi: V hlbokom hrnci rozohrejte olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Restujte, kým nie je zlatistá, potom pridajte mrkvu a smažte ďalších 5 minút.
3. Pridanie korenín: K cibuľovej zmesi pridajte kurkumu, rímsky koriander a kajenské korenie, premiešajte a nechajte zavoniať asi 1 minútu.
4. Varovanie: Pridajte zemiaky a hrášok, zalejte zeleninovým vývarom a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 20-25 minút, až kým zelenina nie je úplne mäkká.
5. Kokosové mlieko: Po uvarení zloženia pridajte kokosové mlieko a nechajte polievku na miernom ohni ešte 5 minút, aby sa chute spojili.
6. Mixovanie: Tak ako v prvom recepte, polievku rozmixujte do hladka pomocou ponorného mixéra alebo stolového mixéra.
7. Servírovanie: Polievku ochutnajte, podľa potreby dosoľte a okoreňte. Podávajte horúcu, ozdobenú čerstvým koriandrom a s čerstvým chlebom alebo indickým naanom.

Záver

Oba recepty na polievku z hrášku sú perfektné na zahriatie v chladných dňoch a sú zdravé a výživné. Vysoký obsah bielkovín a vlákniny v hrášku robí tieto polievky výnimočnými a sú skvelé na rôzne príležitosti – od rýchlej večere po elegantné obedy. Experimentovanie s rôznymi bylinkami a koreninami dodá vášmu jedlu osobitý nádych. Dobrú chuť!

Ingrediencie:
– 500 g hrášku
– 1 cibuľa
– 2 mrkvy
– 1 zeler
– 1 zemiak
– 1 lyžica oleja
– soľ, korenie
– petržlenová vňať

Kuracie stehná pečené na zemiakoch

Čítať viac »

Polievka z hrášku

Postup:
1. Hrášok očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
2. Na oleji orestujeme nasekanú cibuľu, pridáme nakrájanú mrkvu, zeler a zemiak.
3. Pridáme hrášok a zalejeme vodou.
4. Varíme 20 – 25 minút, kým sa hrášok nezmäkne.
5. Polievku osolíme, okoreníme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
6. Podávame teplú. Dobrú chuť!