Poľská kapustová polievka, nazývaná aj „kapuśniak“, je obľúbené jedlo v Poľsku, ktoré už mnohým zaplnilo srdcia milovníkov polievok.
Tento chutný a výdatný pokrm je nabitý vitamínmi a minerálnymi látkami vďaka hlavnej surovine – kapuste. Spojenie kapusty, klobásy a ďalších prísad vytvára jedinečnú chuť, ktorá zahreje a zasýti. Poďme sa pozrieť na recept, ako si túto lahodnú polievku pripraviť v pohodlí domova.
Ingrediencie:
– 1 kg kyslej kapusty
– 300 g údenej klobásy
– 2 stredné zemiaky
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice bravčovej masti
– 1 lyžica sladkej papriky
– 1 lyžička rasce
– 2 bobkové listy
– soľ a čierne korenie podľa chuti
– 1,5 l vody alebo zeleninového vývaru
Postup:
1) Kyslú kapustu dôkladne prepláchnite pod prúdom vody a nakrájajte na menšie časti. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte na jemné kúsky.
2) V hrnci zahrejte bravčovú masť a na nej opražte nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak do zlatista. Pridajte sladkú papriku, rascu a nechajte krátko orestovať.
3) Do hrnca pridajte nasekanú kyslú kapustu, zemiaky, bobkové listy a zalejte vodou alebo zeleninovým vývarom. Priveďte k varu a následne znížte teplotu. Varte na miernom ohni približne 40-50 minút, kým kapusta a zemiaky nezmäknú.
4) Klobásu nakrájajte na kolieska a pridajte ju do polievky. Varte ešte ďalších 10 minút. Osoľte a okoreňte podľa chuti čiernym korením.
5) Podávajte horúcu polievku s čerstvým chlebom.
Výhody:
Poľská kapustová polievka je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Kyslá kapusta obsahuje množstvo vitamínu C, vlákninu a probiotiká, ktoré podporujú trávenie a imunitný systém.
Polievka je takisto skvelým zdrojom bielkovín vďaka klobáse a dokonale zasýti na dlhší čas. Svoju prípravu a dostupnosť surovín si môžete užiť kedykoľvek počas celého roka.
Počet kalórií na 1 porciu: približne 350 kcal
2) Vegetariánska poľská kapustová polievka s hubami
Pre všetkých milovníkov polievok a vegetariánov máme fantastickú novinku – aj bez mäsa sa dá vytvoriť vynikajúca poľská kapustová polievka! Namiesto klobásy použijeme huby, ktoré dodajú jedlu výraznú chuť a textúru. Táto vegetariánska verzia tradičného pokrmu je rovnako chutná a výživná, vhodná aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym produktom.
Ingrediencie:
– 1 kg kyslej kapusty
– 300 g čerstvých húb (šampiňóny, hliva ustricová, shiitake)
– 2 stredne veľké zemiaky
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice olivového oleja
– 1 lyžička sušeného tymianu
– 1 lyžička sušeného majoránu
– 2 bobkové listy
– soľ a čierne korenie podľa chuti
– 1,5 l zeleninového vývaru
Postup:
1) Kyslú kapustu prepláchnite a nasekajte na menšie kúsky. Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemno. Huby očistite a nakrájajte na plátky.
2) V hrnci rozohrejte olivový olej a na ňom opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak dozlatista. Pridajte na plátky nakrájané huby, tymian, majorán a krátko orestujte.
3) Do hrnca vložte nakrájanú kyslú kapustu, zemiaky, bobkové listy a zalejte zeleninovým vývarom. Priveďte do varu a znížte teplotu. Varte na miernom ohni 40-50 minút, kým kapusta a zemiaky nezmäknú.
4) Osoľte a okoreňte podľa chuti čiernym korením.
5) Hotovú polievku servírujte s plátkom celozrnného chleba.
Výhody:
Vegetariánska verzia poľskej kapustovej polievky predstavuje výbornú alternatívu pre všetkých, ktorí preferujú rastlinné pokrmy. Huby sú bohaté na vlákninu, vitamíny skupiny B a minerály ako selén a draslík. Kyslá kapusta podporuje trávenie a posilňuje imunitu. Polievka je ľahká, no zároveň sýta a veľmi chutná.
Počet kalórií na 1 porciu: približne 200 kcal ..
3) Poľská kapustová polievka s kačacím mäsom
Pre nadšencov kačacieho mäsa pripravujeme špeciálnu verziu poľskej kapustovej polievky, ktorá vás zaručene očarí.
Kačacie mäso dodá polievke nezameniteľnú chuť a arómu, zatiaľ čo kyslá kapusta a ďalšie prísady vytvárajú harmonickú symfóniu chutí. Táto polievkaje perfektná na jesenné a zimné obdobie, kedy vás príjemne zahrieva a zasýti.
Ingrediencie:
– 1 kg kyslej kapusty
– 400 g kačacieho mäsa (stehná alebo prsia)
– 2 stredne veľké zemiaky
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice bravčovej masti
– 1 lyžica sladkej papriky
– 1 lyžička rasce
– 2 bobkové listy
– soľ a čierne korenie podľa vašej chuti
– 1,5 l vody alebo zeleninového vývaru
Postup:
1) Umyte kačacie mäso, osušte ho a nakrájajte na menšie časti. Kyslú kapustu prepláchnite vo vode a nakrájajte na menšie kúsky. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak ošúpte a nadrobno nakrájajte.
2) Rozohrejte bravčovú masť v hrnci a opražte na nej nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak do zlatistej farby. Pridajte kúsky kačacieho mäsa a opečte ho zo všetkých strán.
3) Pridajte sladkú papriku, rascu a krátko ju orestujte. Následne vmiešajte nakrájanú kyslú kapustu, zemiaky, bobkové listy a zalejte vodou alebo zeleninovým vývarom.
4) Priveďte do varu, potom znížte teplotu. Na miernom ohni varte približne 1 hodinu, kým mäso a zelenina nezmäknú. Podľa chuti osoľte a okoreňte čiernym korením.
5) Podávajte hotovú polievku s krajcom tmavého chleba.
Výhody:
Poľská kapustová polievka s kačacím mäsom predstavuje výborný zdroj bielkovín, železa a vitamínu B12. Kačacie mäso sa vyznačuje svojou intenzívnou chuťou a krehkosťou, čo je do tejto polievky ideálne. Kyslá kapusta prispieva k zlepšeniu trávenia a celkovému zdraviu. Táto sýta polievka vás zahreje počas chladných dní a dodá vám energiu.
Počet kalórií na 1 porciu: približne 450 kcal
4) Pikantná poľská kapustová polievka s klobásou a feferónkami
Pre tých, ktorí majú radi pikantné chute, sme pripravili špeciálnu variantu poľskej kapustovej polievky, ktorá vás určite nenechá chladnými. Zmes kyslej kapusty, klobásy a feferónok vytvára explóziu chutí, ktorá oživí vaše zmysly. Ak ste fanúšikom štipľavých jedál, táto polievka je pre vás ideálna. Pripravte sa na poriadnu dávku endorfínov!
Ingrediencie:
– 1 kg kyslej kapusty
– 300 g pikantnej klobásy (napr. chorizo)
– 2 stredne veľké zemiaky
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 2-3 čerstvé feferónky (podľa preferencie)
– 2 lyžice bravčovej masti
– 1 lyžička mletej rasce
– 1 lyžička sušeného oregana
– 2 bobkové listy
– soľ podľa chuti
– 1,5 l vody alebo zeleninového vývaru
Postup:
1) Kyslú kapustu prepláchnite vodou a nakrájajte na menšie kúsky. Ošúpte a nakrájajte zemiaky na kocky. Ošúpte cibuľu a cesnak, potom ich nakrájajte nadrobno. Feferónky zbavte semienok a nakrájajte ich na malé kusy.
2) V hrnci rozohrejte bravčovú masť a orestujte na nej nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a feferónky do zlatistej farby. Pridajte mletú rascu, oregano a krátko ich orestujte.
3) Do hrnca pridajte nakrájanú kyslú kapustu, zemiaky, bobkové listy a zalejte vodou alebo zeleninovým vývarom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu. Varte na miernom ohni približne 40-50 minút, kým kapusta a zemiaky nezmäknú.
4) Klobásu nakrájajte na kolieska a pridajte ju do polievky. Varte ešte 10 minút. Osoľte podľa chuti.
5) Hotovú polievku podávajte s krajcom chleba a ozdobte kolieskom feferónky.
Výhody:
Pikantná poľská kapustová polievka s klobásou a feferónkami je výbornou voľbou pre všetkých, ktorí vyhľadávajú ostrejšie chute.
Feferónky obsahujú kapsaicín, ktorý má protizápalové a analgetické účinky. Kyslá kapusta je bohatá na vitamín C a probiotické kultúry, ktoré podporujú zdravé trávenie. Pikantná klobása dodáva polievke intenzívnu chuť a zasýti vás na dlhý čas. Táto polievka určite prečistí vaše dýchacie cesty a prehreje celé telo!
Počet kalórií na 1 porciu: približne 400 kcal ..
Záver:
Poľská kapustová polievka je naozajstným klenotom medzi polievkami. Či už zvolíte tradičnú verziu s klobásou, vegetariánsku s hubami, luxusnú s kačacím mäsom alebo pikantnú s feferónkami, určite budete spokojní.
Táto polievka nie je len chutná, ale aj zdravá a sýta. Navyše je ľahko prispôsobiteľná vašim preferenciám a chutiam. Tak neváhajte a vyskúšajte niektorý z našich receptov. Nech vám poľská kapustová polievka zahreje telo i dušu!
