Ragú z bravčovej krkovičky s fazuľou

Toto je recept na „Ragú z bravčovej krkovičky s fazuľou“:

Potrebné suroviny:

• 500 g bravčovej krkovičky, nakrájanej na kocky
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
• 1 mrkva, nakrájaná na malé kocky
• 1 stonka zeleru, rozkrájaná na kocky
• 200 g konzervovanej bielej fazule, prepláchnutej
• 200 ml zeleninového alebo hovädzieho vývaru
• 200 ml červeného vína
• 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
• 1 čajová lyžička papriky
• 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
• soľ a korenie podľa vlastného vkusu
• čerstvá petržlenová vňať na dekoráciu
• olivový olej na smaženie

 

Ragú z bravčovej krkovičky s fazuľou

Príprava jedla:

1. Rozohrejte veľký hrniec alebo nízkodolný hrniec na strednom ohni. Pridajte trochu olivového oleja a opražte cibuľu a cesnak, až sú zlatisté a prehľadné.
2. Do hrnca vložte kocky bravčovej krkovičky a opražte ich zo všetkých strán, čím docielite intenzívnu chuť.
3. Keď je bravčové hybrid opražené, pridajte kocky mrkvy a zeleru. Orestujte ich niekoľko minút, až kým sa nezačnú zjemňovať.
4. Pridajte paradajkový pretlak, papriku a sušený tymián. Opekajte ešte minútu, aby sa chute spojili.
5. Zalejte obsah hrnca červeným vínom a nechajte asi dve minúty variť, aby sa alkohol odparil.
6. Vložte do hrnca zeleninový alebo hovädzí vývar a opláchnutú bielu fazuľu. Dobre premiešajte a dochuťte soľou a korením.
7. Teplotu znížte na minimum, zakryte a nechajte ragú variť približne 1,5 až 2 hodiny, alebo kým nie je bravčové mäso mäkké a chute sa skombinujú.
8. Ochutnajte a ak je to potrebné, pridajte viac korenia podľa chuti.
9. Servírujte ragú horúce, krásne ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou. Výborne chutí s hranolkami alebo varenou ryžou.

Prajem vám dobrú chuť k vašemu bohatému „Ragú z bravčovej krkovičky s fazuľou“!

 

2) Ragú z bravčovej krkovičky s fazuľou

Potrebné suroviny:

• 500 g bravčovej krkovičky
• 1 konzerva bielej alebo červenej fazule (približne 400 g)
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 1 paprika (ružová alebo červená)
• 400 g kockovej rajčinovej omáčky (alebo paradajkový pretlak)
• 1 ČL mletej papriky (sladkej alebo pikantnej)
• 1/2 ČL sušeného oregana
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• 200 ml vody alebo vývaru
• Čerstvá petržlenová vňať na posypanie (voliteľné)

Jednoduchý postup:

1. PrípravaSuroviny: Bravčovú krkovičku umyte, osušte a nakrájajte na kocky veľkosti približne 2-3 cm. Cibuľu, cesnak, mrkvu a papriku nakrájajte na malé kúsky alebo prúžky.

   

   Syrové lievance

   Čítať viac »

2. Orestovanie mäsa: Na veľkej panvici alebo hrnci zohrejte olivový olej na strednom stupni. Pridajte nakrájané kocky krkovičky a pražte ich do zlatohneda. Orestované kúsky mäsa presuňte na tanier.

3. Zelenina: Do tej istej panvice vhoďte nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte, až cibuľa zmäkne a získa zlatistú farbu. Následne pridajte mrkvu a papriku, a orestujte ich ešte niekoľko minút.

4. Pridanie mäsa: Vráťte orestované mäso späť na panvicu so zeleninou. Pridajte mletú papriku, oregano, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte.

5. Príprava ragú: Nalejte rajčinovú omáčku a vodu alebo vývar. Dobre premiešajte a privedte k varu. Potom znížte teplotu, zakryte a varte približne 30 minút, občas premiešajte.

6. Fazuľa: Po uplynutí 30 minút varenia pridajte fazuľu (ak používate konzervovanú, predtým ju prepláchnite). Nechajte spolu prevariť ďalších 10-15 minút, aby sa chute spojili.

7. Podávanie: Ragú servírujte teplé, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou. Môžete ho konzumovať s zemiakmi, ryžou alebo chlebom.

Prajem dobrú chuť!