Polievka z rajčín s bazalkovým pestom:
Ingrediencie:
Na rajčinovú polievku:
- 1 kg zrelých rajčín
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 3 lyžice olivového oleja
- 4 šálky zeleninového vývaru (prípustné je aj z vývarovej kocky)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- 1 lyžička cukru (voliteľné, na oslabenie kyslosti rajčín)
Na bazalkové pesto:
- 2 šálky čerstvej bazalky, dôkladne umytej a osušenej
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
- 1/3 šálky olivového oleja
- 1/4 šálky nasekaných vlašských orechov (môžete substituovať inými orechmi)
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
Polievka z rajčín s bazalkovým pestom
Postup:
Na rajčinovú polievku:
- Na vrchu rajčín vytvorte kríže a krátko ich ponorte do horúcej vody. Potom ich presuňte do studenej vody a odstráňte šupku. Následne nakrájajte rajčiny na kúsky.
- V hrnci zohrievajte olivový olej a osmažte nasekanú cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
- Pridajte nakrájané rajčiny, zeleninový vývar a podľa potreby cukor na oslabenie kyslosti. Dochutťte soľou a čiernym korením.
- Nechajte zmes variť približne 20-25 minút, aby rajčiny zmäkli a vytvorili polievku.
- S pomocou mixéra alebo ponorného mixéra premeňte polievku na hladkú konzistenciu.
Na bazalkové pesto:
- V mixéri alebo pomocou mixovacieho tyče mixujte čerstvé listy bazalky, parmezán, olivový olej, vlašské orechy a cesnak, až kým nezískate hladkú pastu.
- Dochutťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
Servírovanie: Nalejte rajčinovú polievku do misy a navrch pridajte lyžicu bazalkového pesta. Môžete posypať čerstvým čiernym korením a strúhaným parmezánom podľa preferencií.
Táto polievka z rajčín s bazalkovým pestom je dokonalá na letné dni a ponúka kombináciu sviežich chutí rajčín a aromatickej bazalky.
Polievka z rajčín s bazalkovým pestom
Ingrediencie:
- 1 kg zrelých rajčín, nasekaných
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 4-5 šálky zeleninového vývaru
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- Čerstvé bazalkové pesto (môžete použiť hotové alebo pripraviť vlastný)
- Čerstvé listy bazalky na ozdobu
Postup:
- Zohrejte olej v hrnci a osmažte nasekanú cibuľu a cesnak, kým nie sú mäkké a priesvitné.
- Pridajte nasekané rajčiny a krátko ich poduste, kým sa zjemnia a začnú sa rozpadávať.
- Najlepšie čo spravíte je, ak pridáte kvalitný zeleninový vývar a dochutíte. Nechajte zmes zovrieť.
- Znížte teplotu a variť polievku, kým rajčiny nezmäknú, obvykle 15-20 minút.
- Pomocou mixéra (ponorného alebo klasického) premeňte polievku, kým nezískate hladkú konzistenciu.
- Počas podávania pridajte do každej misy polievky lyžicu bazalkového pesta a môžete ozdobiť čerstvým bazalkovým listom.
Táto polievka z rajčín s bazalkovým pestom je osviežujúca a chutná voľba, ideálna na letné dni. Bazalkové pesto dodáva jedinečnú arómu a chuť do polievky. Podávajte s čerstvým chlebom alebo krutónmi. Dobrú chuť!
Wow, rajčinová polievka s bazalkovým pestom vyzerá úžasne! Nikdy som neskúšal robiť pesto doma, ale teraz sa na to chystám. Určite to bude skvelé jedlo na letné dni. Ďakujem za recept!
Tento recept je fantastický! Milujem rajčinovú polievku a bazalku, takže ich kombinácia je pre mňa ako splnený sen. Už sa teším, ako si túto chutnú polievku pripravím na víkend. Dúfam, že bude chutiť mojej rodine!
Rajčinová polievka s bazalkovým pestom? To znie výborne! Mám rada jednoduché a zdravé recepty. Snažím sa jesť viac zeleniny a tento recept je presne to, čo potrebujem. Vďaka za inšpiráciu!
Tento recept ma nadchol! Rajčinová polievka je moja obľúbená a bazalkové pesto dodáva skvelú chuť. Určite to vyskúšam a prinesiem aj priateľom na večeru. Ďakujem za zdieľanie!
Polievka vyzerá úžasne! Tak jednoduché a chutné! Rád varím pre svoju rodinu a tento recept určite zaradím do svojho zoznamu. Teším sa na reakcie všetkých pri stole! Super práca!