ZDIEĽAJTE

Rajčinová polievka vyniká ako obľúbená pochúťka mnohých domácností. V tejto úprave sa sústreďujeme na krémovú a chuťovo bohatú polievku, ktorá využíva rajčinový pretlak a čerstvé bylinky, čím vzniká jedinečný kulinársky zážitok.

Ingrediencie:

400 g rajčinového pretlaku
1 stredne veľká cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 stredná mrkva
1 zemiak
1 liter zeleninového vývaru
200 ml smotany na varenie
2 lyžice olivového oleja
Soľ a čierne korenie podľa vlastnej chuti
1 lyžička sušeného tymiánu
1 lyžička bazalky
Čerstvá bazalka na ozdobenie
Chlieb alebo toasty na servírovanie

Postup:

Príprava zeleniny: Očistíme cibuľu a cesnak a nakrájame ich nadrobno. Olúpanú mrkvu a zemiak nakrájame na malé kocky.
Smaženie: V hrnci rozohrejeme olivový olej a osmažíme cibuľu, kým nezmäkne. Následne pridáme cesnak a smažíme ešte päť minút, aby sa preocčil jeho jemná chuť.
Pridanie zeleniny: Pridáme k osmaženej cibuľke s cesnakom mrkvu a zemiak. Smažíme ich približne 5 minút, aby sa ohreli a začali uvoľňovať arómu.
Pridanie pretlaku a vývaru: Do hrnca vlejeme rajčinový pretlak, dôkladne premiešame a necháme chvíľu prehriať. Potom pridáme zeleninový vývar a privedieme k varu.
Ochutenie: Keď sa polievka zovrie, pridáme sušený tymián, bazalku, soľ a čierne korenie podľa chuti. Znížime teplotu a necháme variť približne 20 minút, až kým sa zelenina dôkladne neuvarí.
Mixovanie: Po uvarení polievku odstavíme a rozmixujeme ju dohladka pomocou tyčového mixéra. Ak nemáme tyčový mixér, môžeme použiť klasický, avšak treba dbať na to, aby sme sa vyhli popáleninám.
Pridanie smotany: Polievku opäť umiestnime na sporák, pridáme smotanu na varenie a necháme prevrieť, aby sa chute spoje.
Podávanie: Polievku servírujeme horúcu, ozdobenú čerstvou bazalkou s kúskom chrumkavého chleba alebo toastov.

Recept 2: Rajčinová polievka s celozrnnými krutónmi

Tento recept obohacuje klasickú rajčinovú polievku o celozrnné krutóny, ktoré pridávajú textúru a nutričné látky. Je skvelá na jarné a letné dni, keď sa cítime unavení a potrebujeme osvieženie.

Ingrediencie:

500 g rajčinového pretlaku
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 červená paprika
1 mrkva
2 stredne veľké paradajky (čerstvé)
1 liter zeleninového vývaru
2 lyžice olivového oleja
1 lyžička cukru (pre vyrovnanie kyslosti)
Soľ a čierne korenie podľa vlastnej chuti
1 lyžička sušeného oregana
Na krutóny: 4 krajce celozrnného chleba, olivový olej, soľ, bylinky podľa vlastného výberu (napr. rozmarín alebo tymián)

Postup:

Príprava zeleniny: Cibuľu nakrájame na jemno, cesnak na plátky, červenú papriku a mrkvu na malé kocky. Čerstvé paradajky taktiež nakrájame.
Smaženie: Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme nakrájanú cibuľu. Opražíme ju do sklovita, potom pridáme cesnak, mrkvu a papriku. Smažíme ešte 5 minút.
Pridanie rajčinového pretlaku a čerstvých paradajok: Pridáme rajčinový pretlak, nakrájané paradajky a cukor. Dobre premiešame a varíme približne 5 minút, aby sa chute prepojili.
Varíme s vývarom: Vlejte zeleninový vývar a privedieme k varu. Pridáme oregano, soľ a korenie podľa vlastnej chuti. Necháme variť ešte 20 minút na nízkom ohni.
Príprava krutónov: Krajce celozrnného chleba nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme trošku olivového oleja, pridáme kocky chleba a opražíme ich.

Príprava polievky: Polievku varíme do zlatista a na konci ju posypeme bylinkami a soľou.

Mixovanie polievky: Až je polievka hotová, rozmixujeme ju dohladka a upravíme chuť podľa potreby.

Podávanie: Rajčinovú polievku servírujeme do mís a posypeme krutónmi. Figurovať môže aj strúhaný parmezán alebo čerstvé bylinky na zvýraznenie chuti.

Týmto spôsobom máme dva atraktívne recepty na rajčinovú polievku z pretlaku, ktoré sú nielen lahodné, ale aj bohaté na výživné látky. Obe recepty sú kreatívne, rýchlo pripravené a ideálne na zahriatie v chladných dňoch. Dobrú chuť!

Kyslá kapusta – Polievka

Čítať viac »

Ingrediencie:
– 1 veľká cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 800 g pretlaku
– 1 lyžica cukru
– soľ, mleté čierne korenie
– 1 liter zeleninového vývaru
– 2 lyžice oleja
– čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie