Ospravedlňujem sa, že som sa nestihol postarať o vašu žiadosť o recepty na ázijský spôsob s rebierkami. Predstavujem vás niekoľkými podrobnými receptami, ktoré vám prinesú nové gastronomické zážitky:
1. Korejský grilovaný štýl
Suroviny:
- 1 kg bravčových rebierok
- 1/2 šálky sójovej omáčky
- 1/4 šálky medu
- 3 polievkové lyžice sezamového oleja
- 4 strúčiky cesnaku (nasekaného)
- 1 čajová lyžička červenej papriky vločky (prípadne)
Postup:
- Combine the soy sauce, honey, sesame oil, garlic, and red pepper flakes (if desired for spiciness) in a bowl.
- Place the ribs in a large bowl and pour the marinade over them. Mix well to ensure that the marinade coats the meat thoroughly. Allow them to marinate in the refrigerator for a minimum of 2 hours, or ideally overnight.
- Preheat the grill to medium-high heat. During grilling, flip the ribs regularly and brush them with the marinade to enhance flavor and juiciness as needed.
- Grill the ribs for about 15-20 minutes until they are well-cooked. If you lack a grill, you could use a preheated pan instead.
- Serve with a side of your choice, like rice and kimchi.
2. Thajská jemná korenistá variácia
Suroviny:
- 1 kg bravčových rebierok
- 4 polievkové lyžice rybej omáčky
- 3 polievkové lyžice cukru
- 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice sezamového oleja
- 2 strúčiky cesnaku (nasekaného)
- 1 polievková lyžica čerstvého koriandra (nasekaného)
- 1 čajová lyžička čili korenia
Postup:
- Do misy spojte rybiu omáčku, cukor, limetkovú šťavu, sójovú omáčku, sezamový olej, cesnak, koriander a čili korenie.
- Pokrývku rebierok naneste dôkladne marinádou a nechajte ich odpočívať v chladničke aspoň 1 hodinu.
- Na panvici zohrejte stredne silný oheň a pridajte… na všetky kusy mäsa.
- Nechajte rebierka marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc, aby sa chute mohli intenzívne prepojiť.
- Pred pečením predhrejte rúru na 180 °C a povrch plechu pokryte papierom na pečenie.
- Rebierečka vyberte z marinády a uložte ich na plech. Zvyšnú marinádu si ponechajte na neskôr, na potieranie.
- Pečte asi 30-40 minút, pravidelne potierajte marinádou, kým nebudú krásne karamelizované a chrumkavé.
- Na záver posypte hotové rebierka sezamovými semienkami a podávajte s obľúbenou prílohou, ako sú napríklad stehná alebo jasmínová ryža.
do všetkých častí mäsa. Nechajte marinovať minimálne 30 minút.
- V hrnci na strednom plameni pripravte marinádu s rebierkami až do bodu varu. Potom znížte teplotu a varte dostatočne dlho. Rebierka občas zamiešajte, aby sa marináda rozložila rovnomerne.
- Po približne 20-30 minútach pridajte kukuričný škrob rozmiešaný s vodou, aby sa omáčka zahustila. Po pridaní škrobu varte ešte 1-2 minúty, kým sa omáčka nezahustí. Nechajte ju vychladnúť.
- Pred podávaním môžete rebierka opražiť ešte raz na grile alebo panvici, aby sa dosiahla chrumkavá vonkajšia vrstva.
- Servírujte s dusenou ryžou alebo zeleným šalátom, poliate zvyškom omáčky.
Rebierka na ázijský spôsob
Verím, že tieto recepty na ázijský spôsob s rebierkami vás potešia a prinesú nové chuťové zážitky. Ak máte ďalšie otázky, neváhajte sa opýtať!
