Rezne z vykostených kuracích stehien

Ak chcete pripraviť rezne z vykostených kuracích stehien, postupujte nasledovne:

Príprava surovín:

• 4 vykostené kuracie stehná
• 1/2 šálky múky
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletej čiernej papriky
• 2 vajcia, rozšľahané
• 1 šálka strúhanej horčice (opcionálna)

 

Rezne z vykostených kuracích stehien

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. V miske zmiešajte múku, soľ a čiernu papriku.
3. Voľte stehná ku koži prstami alebo nožom.
4. Namočte stehná do rozšľahaných vajec a potom ich obaľte v múčnej zmesi.
5. Priložte stehná na plech na pečenie vyložený papierom na pečenie.
6. Pečte rezne z kuracích stehien asi 25-30 minút, alebo kým nebudú zlatisté a vnútorná teplota dosiahne minimálne 74 °C.
7. Ak chcete dodať rezom extra chuť, môžete ich potrieť strúhanou horčicou po vybratí z rúry.

Môžete ich podávať so zemiakovým pyré, šalátom alebo akoukoľvek ďalšou prílohou podľa vašej chuti. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 4 vykostené kuracie stehná
• Soľ a čierne korenie na dochutenie
• 2 strúčiky cesnaku (môžete pridať aj podľa chuti)
• 2 vajcia
• 100 g hladkej múky
• 150 g strúhanky
• Olej na vyprážanie
• Citron (na podávanie, voliteľné)
• Čerstvá petržlenová vňať (na dekoráciu, voliteľné)

Postup:

1. Príprava kuracieho mäsa:

   • Vykostené kuracie stehná dobre umyte a osušte papierovým uterákom.
   • Nakrájajte ich na plátky hrubé približne 1 cm. Ak sú stehná dosť veľké, môžete ich ešte dodatočne jemne rozplácať kladivom na mäso, aby sa zjemnili.

2. Marinovanie:

   • Kuracie plátky ochuťte soľou, čiernym korením a pretlačeným cesnakom. Dobre premiešajte a nechajte marínovať aspoň 30 minút (ideálne v chladničke).

3. Obalenie:

   • Pripravte si tri misky: jednu s hladkou múkou, druhú s rozšľahanými vajíčkami a tretiu so strúhankou.
   • Každý marinovaný plátok mäsa najskôr obalte v múke, potom ponorte do vajec a nakoniec obaľte v strúhanke.

4. Vyprážanie:

   • Na panvici rozohrejte olej na stredne vysokú teplotu. Keď je olej dostatočne horúci, opatrne vkladajte obalené plátky mäsa do panvice.
   • Smažte z oboch strán, až kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé, čo zvyčajne trvá približne 4-5 minút na každej strane.

5. Servírovanie:

   • Upečené rezy vyberte a nechajte odkvapkať na papierovom uteráku, aby sa zbavili prebytočného oleja.
   • Podávajte teplé, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou a s plátkom citrónu na osvieženie. Môžete ich podávať s prílohou, ako je zemiakový šalát, ryža alebo zeleninový šalát.

Dobrú chuť!