Ricottové palačinky so slaným karamelovým krémom

Ricottové palačinky so slaným karamelovým krémom

Ingrediencie:

Pre palačinky:

• 1 šálka hladkej múky
• 2 lyžice cukru
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1/2 čajová lyžička soli
• 1 šálka mlieka
• 1/2 šálky ricotty
• 2 veľké vajcia
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• Maslo na vymastenie panvice

Pre slaný karamelový krém:

• 1 šálka cukru
• 1/4 šálky vody
• 1/2 šálky smotany na šľahanie
• 2 lyžice masla
• 1/2 čajová lyžička morskej soli (alebo podľa chuti)

Ricottové palačinky so slaným karamelovým krémom

Postup:

1. Pripraviť palačinky:
   • Vo veľkej miske zmiešaj múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
   • V ďalšej miske zmiešaj mlieko, ricottu, vajcia a vanilkový extrakt.
   • Plynulým spôsobom zmiešaj mokré ingrediencie s suchými, až kým nevznikne hladké cesto.
   • Rozohrej panvicu na strednom ohni a vymaž ju maslom.
   • Lyžicou nalej cesto na panvicu a vytvaruj palačinku. Opeč ju z oboch strán do zlatista. Pokračuj, kým nemáš hotové všetky palačinky. Udržuj ich v teple.
2. Pripraviť slaný karamelový krém:
   • V hrnci zohrej cukor a vodu na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Neprestávaj miešať.
   • Keď sa cukor rozpustí, nech ho variť bez miešania, kým nezíska zlatohnedú farbu. Opatrne pridaj smotanu a maslo a miešaj, kým sa krém stane hladkým. Odstav od ohňa.
   • Primiešaj morskú soľ a ochutnávaj. Pridávaj soľ postupne, až dosiahneš tú správnu slanú-sladkú rovnováhu.
3. Dokončenie:
   • Na tanier polož palačinky, každú prelia slaným karamelovým krémom.
   • Na vrch môžeš pridať na tenké plátky nakrájanú banán alebo iné ovocie, ktoré sa ti páči.

Tieto palačinky s bohatým slaným karamelovým krémom sú nádherným dezertom, ktorý spojuje sladkú a slanú chuť do dokonalej harmónie. Skvelé na osobitné príležitosti alebo na zvýraznenie bežného dňa.