Rozmarinovo-cesnaková sekaná s baklažanovým šalátom

 

• 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové alebo zmes oboch)
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
• 1 lyžička čerstvého alebo sušeného rozmarínu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

 

Postup:

1. V mise zmiešaj mleté mäso, nasekaný cesnak, rozmarín, soľ a korenie. Dobre premiešaj, aby sa ingrediencie spojili.
2. Zmesou formuj malé placičky alebo valčeky podľa tvojej predstavy.
3. Rozpáľ panvicu na stredne vysokú teplotu a pridaj trochu oleja.
4. Opiekaj sekanú z oboch strán, kým nezískajú zlatistú farbu a vnútri nie sú upečené dovnútra.

Baklažanový šalát:

Potrebuješ:

• 2 väčšie baklažany
• 2 paradajky
• 1 cibuľa
• Čerstvá petržlenová vňať (nasekaná)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička octu (napr. vínny alebo jablčný)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Baklažany umy a nakrájaj na plátky alebo kocky.
2. Na panvici si zohrej olivový olej a opekaj baklažanové kúsky, kým nebudú mäkké a získajú zlatistú farbu. Následne ich nechaj vychladnúť.
3. Paradajky nakrájaj na malé kúsky a cibuľu na jemné krúžky.
4. V mise zmiešaj opečené baklažany, paradajky, cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať.
5. Prilej olivový olej a ocot, dochuť soľou a čiernym korením. Dobre premiešaj.

 

2)

Ingrediencie na sekanú:

• 500 g mletého mäsa (vepřové alebo mix hovädzieho a vepřového)
• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu (alebo 2 čajové lyžičky čerstvého nasekaného rozmarínu)
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 1 vajce
• 100 g strúhanky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička horčice (voliteľne)
• 2 polievkové lyžice olivového oleja

Ingrediencie na baklažanový šalát:

• 1 veľký baklažán
• 1 červená paprika
• 1 paradajka
• 1 malá cibuľa
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá bazalka alebo petržlen na ozdobu

Postup:

Príprava sekané:

1. Predhriatie rúry: Rúru predhrejte na 180 °C.

2. Miešanie ingrediencií: V veľkej miske zmiešajte mleté mäso, cesnak, rozmarín, nasekanú cibuľu, vajce a strúhanku. Pridajte soľ, korenie a horčicu, ak ju používate. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.

3. Tvarovanie sekané: Zmes následne vytvarujte do tvaru bochníka a umiestnite ju do pekáča alebo na plech vyložený papierom na pečenie.

4. Pečenie: Sekanú pečte v predhriatej rúre približne 45-60 minút, alebo kým nie je úplne prepečená (vnútorná teplota by mala dosiahnuť 75 °C).

Príprava baklažanového šalátu:

1. Grilovanie baklažánu: Baklažán umyte a nakrájajte na kocky. Na panvici s trochou olivového oleja ho grilujte (alebo pečte v rúre) na strednom ohni, kým nebude zlatistý a mäkký. Po upečení ho nechajte vychladnúť.

2. Príprava ostatných ingrediencií: Medzitým nakrájajte červenú papriku, paradajku a cibuľu na malé kocky.

3. Miešanie šalátu: Vo veľkej miske zmiešajte ugrilovaný baklažán, papriku, paradajku a cibuľu. Pridajte olivový olej a jablčný ocot, osoľte a okoreňte podľa chuti. Dobre premiešajte.

Servírovanie:

• Sekanú nakrájajte na plátky a podávajte ju teplú, spolu s baklažanovým šalátom. Ozdobte čerstvou bazalkou alebo petržlenom.

Dobrú chuť!