Rybacia polievka je chutná a zdravá voľba pre milovníkov morských plodov. Recept na túto polievku je pomerne jednoduchý. Tu je základný postup:
Suroviny:
- čybie filety (napríklad losos, treska, pangasius) – 500 g
- zelenina (mrkva, petržlenový koreň, zeler) – 2 kusy
- cibuľa – 1 kus
- cesnak – 2 strúčiky
- olivový olej – 2 lyžice
- paradajky – 2 kusy (môžu byť aj paradajkový pretlak)
- bobkový list – 2 listy
- soľ a korenie podľa chuti
- voda – 1,5 litra
- čerstvé bylinky na ozdobenie (napríklad petržlen, kôpor)
Rybacia polievka z filét
Postup:
- Rybie filety opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na menšie kúsky.
- Zeleninu (mrkvu, petrženový koreň, zeler) aj cibuľu nakrájajte na jemné kúsky.
- Na hrnci zohrejte olivový olej a orestujte na ňom cibuľu a cesnak, až kým nebudú mäkké a zlatisté.
- Pridajte nakrájanú zeleninu a dusťe ju spolu s cibuľou ešte pár minút, kým zjemnie.
- Vložte rybie filety a takisto ich orestujte krátko, aby sa povrch trochu zarumenoval.
- Pridajte paradajky (môžete ich ošúpať a nakrájať na kocky) a bobkový list.
- Zalejte všetko studenou vodou, pridajte soľ a korenie a nechajte polievku variť na miernom ohni asi 20 – 30 minút, kým sa ryba dokonale uvarí.
- Polievku pred podávaním dochuťte podľa chuti. Môžete pridať čerstvé bylinky (napríklad petržlen alebo kôpor) a servírovať teplú.
Dúfam, že vám táto rybacia polievka bude chutiť! Bon appétit!
