Sladko-kyslá tekvicová polievka

Recept na Sladko-kyslú tekvicovú polievku:

Ingrediencie:

• 1 kg tekvice, očistenej a na kocky nakrájanej
• 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
• 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 2 mrkvy, olúpané a nakrájané na kocky
• 2 zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
• 1 jablko, olúpané, vykostené a nakrájané na kocky
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• 1/4 lyžičky mletej muškátového orieška
• 1/4 lyžičky mletej papriky
• 1 liter zeleninového vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• olej na opraženie

 

Sladko-kyslá tekvicová polievka

Postup:

1. Na panvici na stredne vysokom ohni zohrejte olej. Pridajte cibuľu a cesnak a opražte ich, kým nebudú mäkké a ľahko zlaté.
2. Do hrnca s vývarom pridajte nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiaky a jablko. Pridajte opraženú cibuľu a cesnak.
3. Pridajte mletú škoricu, muškátový oriešok a papriku. Ochutnajte soľou a čiernym korením.
4. Varíme na miernom ohni, kým sa zelenina úplne neuvarte. To by malo trvať približne 20 – 30 minút.
5. Použite mixér na vyšľahanie polievky do hladka.
6. Nalejte späť do hrnca a pridajte smotanu na varenie. Ohrejte ju do teplej teploty, nevarte ju.
7. Ochutnajte a pridajte podľa potreby soľ a korenie.
8. Podávajte polievku teplú ako predjedlo alebo ako hlavný chod s podmáslím a kôprom.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g čerstvej tekvice (napríklad Hokkaido alebo muškátová tekvica)
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 1 zemiak
• 1 litre zeleninového vývaru
• 200 ml kokosového mlieka
• 2 lyžice medu (alebo javorového sirupu)
• 2 lyžice jablčného octu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• Čerstvá petržlenová vňať alebo koriander na ozdobenie (voliteľné)

Postup:

1. Príprava zeleniny: Tekvicu umyte, rozrežte na polovicu, odstráňte semienka a nakrájajte na kocky. Cibuľu, cesnak, mrkvu a zemiak olúpte a nakrájajte nadrobno.

2. Smaženie: V hrnci na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a smažte, kým nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu.

3. Pridanie zeleniny: K zmesiam pridajte nakrájanú tekvicu, mrkvu a zemiak. Smažte asi 5 minút, kým zelenina nezačne zjemňovať.

4. Varíme: Do hrnca nalejte zeleninový vývar a privarte do varu. Potom znižte teplotu a nechajte polievku variť asi 20-25 minút, kým všetka zelenina nebude úplne mäkká.

5. Mixovanie: Po uvarení polievku zručne rozmixujte na hladkú konzistenciu pomocou ponorného mixéra alebo v kachle mixérove.

6. Pridanie kokosového mlieka: Do rozmixovanej polievky pridajte kokosové mlieko, med (alebo javorový sirup) a jablčný ocot. Dobre premiešajte a nechajte na miernom ohni povariť ešte 5 minút.

7. Dochutenie: Polievku ochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti. Podľa potreby môžete pridať viac medu alebo octu, aby ste dosiahli požadovanú sladkosť a kyslosť.

8. Servírovanie: Polievku nalejte do mís a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

9. Podávanie: Podávajte teplé, ideálne s chlebom alebo krutónmi.

Dobrú chuť!