Sladko-kyslá tekvicová polievka

Recept na Sladko-kyslú tekvicovú polievku:

Zloženie:

• 1 kg tekvice, očistenej a nakrájanej na kocky
• 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
• 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 2 mrkvy, olúpané a nakrájané na kocky
• 2 zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
• 1 jablko, olúpané, bez jadier a nakrájané na kocky
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• 1/4 lyžičky mletého muškátového orieška
• 1/4 lyžičky mletej papriky
• 1 liter zeleninového vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vlastného uváženia
• olej na opraženie

 

Sladko-kyslá tekvicová polievka

Postup:

1. Na panvici na stredne vysokom plameni zahrejte olej. Pridajte cibuľu a cesnak a opražte ich, kým nebudú mäkké a mierne zlaté.
2. Do hrnca s vývarom vložte nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiaky a jablko. Pridajte opraženú cibuľu s cesnakom.
3. Pridajte mletú škoricu, muškátový oriešok a papriku. Okoreníte soľou a čiernym korením podľa chuti.
4. Varíme na miernom ohni, kým sa zelenina úplne neuvarí. Tento proces by mal trvať približne 20 – 30 minút.
5. Zmixujte polievku do hladka.
6. Vráťte do hrnca a pridajte smotanu na varenie. Ohrejte ju na príjemnú teplotu, ale nevarte.
7. Vezmite si malý kúsok z finálneho jedla alebo zmesi, dôkladne ho ochutnajte a na základe svojich chuťových skúseností rozhodnite, či je potrebné pridať ešte trochu soli alebo korenia, aby ste dosiahli želaný výsledok.
8. Podávajte polievku teplú ako predjedlo alebo ako hlavný chod s podmaslím a kôprom.

Prajem dobrú chuť!

 

2) Sladko-kyslá tekvicová polievka

Zloženie:

• 500 g čerstvej tekvice (napríklad Hokkaido alebo muškátová)
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 1 zemiak
• 1 liter zeleninového vývaru
• 200 ml kokosového mlieka
• 2 lyžice medu (alebo javorového sirupu)
• 2 lyžice jablčného octu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• Čerstvá petržlenová vňať alebo koriander na ozdobenie (voliteľné)

Postup:

1. Príprava zeleniny: Tekvicu umyte, rozdeľte na polovicu, odstráňte semienka a nakrájajte na kocky. Cibuľu, cesnak, mrkvu a zemiak olúpte a nakrájajte na drobno.

2. Opraženie: V hrnci na strednom plameni rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a opražte, kým nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu.

   

   Ako zavárať rajčiny?

   Čítať viac »

3. Pridávanie zeleniny: K zmesi pridajte nakrájanú tekvicu, mrkvu a zemiak.

   Smažte približne 5 minút, kým zelenina nezačne zmäkčať.

4. Varíme: Do hrnca vlejte zeleninový vývar a priveďte do varu. Následne znížte teplotu a nechajte polievku variť okolo 20-25 minút, až kým všetka zelenina nebude dokonale mäkká.

5. Mixovanie: Po dovarení polievku efektívne rozmixujte na hladkú konzistenciu pomocou ponorného mixéra alebo v stolnom mixéri.

6. Pridanie kokosového mlieka: Do rozmixovanej polievky vmiešajte kokosové mlieko, med (alebo javorový sirup) a jablčný ocot. Dôkladne premiešajte a nechajte na slabom ohni povariť ešte 5 minút.

7. Dochutenie: Polievku ochuťte soľou a mletým čiernym korením podľa vlastného gusta. Podľa potreby môžete pridať viac medu alebo octu, aby ste dosiahli požadovanú sladkosť a kyslosť.

8. Servírovanie: Polievku nalejte do misiek a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

9. Podávanie: Servírujte teplé, ideálne s chlebom alebo krutónmi.

Prajeme dobrú chuť!