Slivkový lekvár bez miešania

Ak chcete pripraviť slivkový lekvár bez miešania, môžete vyskúšať nasledujúci postup:

1. Pripravte si slivky a očistite ich od jadierok.
2. Vložte slivky do hrnca a pridajte trochu vody na dno hrnca.
3. Zakryte hrniec a nechajte slivky dusiť na miernom ohni, až kým sa nezmenia na kašovitú konzistenciu a začnú sa rozpadávať.
4. Ak sa vytvorí nadbytočná kvapalina, odlejte ju z hrnca.
5. Pokračujte v dusení sliviek, kým získajú hustejšiu konzistenciu. Môžete v tomto bode pridajte trochu cukru podľa chuti.
6. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie nechajte lekvár vychladnúť.
7. Uložte ho do čistého skleneného pohára s hermeticky uzatvárateľným vekom a skladujte v chladničke.

Slivkový lekvár bez miešania

Pamätajte, že tento postup môže trvať dlhšie, pretože lekvár sa pripravuje zrelativne veľkého množstva sliviek bez miešania. Môže byť aj ťažšie dosiahnuť úplne hladkú textúru, keďže sa nešľahá. Avšak výsledný lekvár by mal mať príjemnú slivkovú chuť.

2)

Ingrediencie:

• 1 kg zrelých sliviek (najlepšie odrody ako sú blízkoplodé alebo slivky uhorkové)
• 400 g cukru (nebo podľa chuti)
• 1/2 citróna (šťava)
• 1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej (voliteľné)

Postup:

1. Príprava sliviek:

   • Slivky umyte a rozkrojte na polovice. Odstráňte kôstky.

2. Varenie:

   • Slivky vložte do hrnca vo vrstve a posypte cukrom. Ak máte radi kyslejší lekvár, môžete pridať aj šťavu z polovice citróna a kyselinu citrónovú.
   • Prikryte hrniec pokrievkou a nechajte slivky odstáť približne 1-2 hodiny, aby pustili šťavu.

3. Zahriatie:

   • Po odležaní hrniec s slivkami nastavte na stredný oheň. Nezabudnite pokrievku mierne pootvoriť, aby mohla unikať para.

4. Varenie bez miešania:

   • Po dosiahnutí varu znížte teplotu na minimum a nechajte slivky variť. Nie je potrebné miešať, lekvár sa varí na nízkej teplote, kým sa obsah nezredukuje a nezískate požadovanú konzistenciu (približne 30-60 minút).
   • Ak sa na povrchu vytvorí pena, môžete ju opatrne odstrániť lyžicou.

5. Testovanie konzistencie:

   • Po uplynutí doby varenia si pripravte tanierik a naneste naň trochu lekváru. Nechajte chvíľu vychladnúť a potom ho prstom posuňte. Ak sa lekvár nevracia späť, je hotový.

6. Plnenie do pohárov:

   • Lekvár nalejte do predsterilovaných pohárov (môžete ich sterilizovať v rúre alebo varom). Uistite sa, že sú poháre uzavreté, aby ste predišli bakteriálnemu rastu.
   • Nechajte poháre vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich uchovávajte na tmavom a chladnom mieste.

Tipy:

• Môžete pridať aj škoricu alebo vanilku pre extra chut’.
• Lekvár je výborný nielen na chlieb, ale aj na palacinky, koláče či ako prísada do jogurtov.

Dobrú chuť!