Šošovicový prívarok s pomaly pečeným bravčovým

 

Prívarok zo šošovice s pomaly pečeným bravčovým mäsom.

Tento jednoduchý recept spája intenzívne chute šošovice a pomaly pečeného bravčového. Tučné a ľahko stráviteľné bravčové mäso v kombinácii s vlákninou bohatšou šošovice vytvára výživný a zasýtiaci zážitok pri jedle.

Zloženie:

• 250 g šošovice (zelená alebo hnedá)
• 500 g bravčového mäsa (napríklad plece alebo hýbka)
• 1 veľká cibuľa (ideálne biela)
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 2 zemiaky
• 1 plechovka paradajok (400 g)
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 lyžica rastlinného oleja
• Soľ a korenie podľa vlastnej chuti
• Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobenie)

 

Prívarok zo šošovice s pomaly pečeným bravčovým mäsom

Postupovanie:

1. Bravčové mäso nakrájajte na približne 2-centimetrové kusy a ochuťte soľou a korením podľa vlastného uváženia.
2. V hlbokom hrnci zohrejte rastlinný olej a opražte bravčové mäso, kým nezíska zlatistú farbu z každej strany.
3. Po opražení vyberte mäso z hrnca a do podušenej cibule a cesnaku v miske vložte našu pochúťku. Pridajte na malé kocky nakrájané mrkvy a zemiaky a restujte ich asi 5 minút, až kým zelenina nezmäkne.
4. Potom pridajte šošovicu a paradajky, do hrnca vráťte opečené bravčové mäso a nalejte zeleninový vývar. Ochuťte soľou a korením podľa potreby.
5. Umiete panvicu s obsahom do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a varte 1 až 1,5 hodiny, kým šošovica nie je mäkká a vývar nezíska príjemnú chuť.
6. Podávajte teplé a ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

 

2) Šošovicový prívarok s pomaly pečeným bravčovým

Ingrediencie:

Na pomaly pečené bravčové:

• 1 kg bravčového pleca
• 4 strúčiky cesnaku (prelisované)
• 1 cibuľa (nasekaná)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička papriky (sladkej)
• 1 lyžička tymiánu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 300 ml vývaru (môže byť zeleninový alebo hospodársky)
• 2 lyžice sójovej omáčky

Na šošnicový prívarok:

• 300 g šošovice (voľte ideálne červenú alebo zelenú)
• 1 cibuľa (nasekaná)
• 2 strúčiky cesnaku (prelisované)
• 2 mrkvy (nasekané)
• 1 zemiak (nasekaný na kocky)
• 1 liter zeleninového vývaru
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 lyžička mletej rasce
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

Príprava bravčového:

1. Predohrejte rúru na 150 °C.
2. Bravčové plece opatrne osolte a okoreňte čiernym korením.
3. V panvici rozohrejte
   1. Na panvici rozohrejte olivový olej a osmahnite nakrájanú cibuľu do priesvitna. Pridajte prelisovaný cesnak a rýchlo osmažte.
   2. Nasypte mletú papriku a tymianné bylinky, dobre premiešajte.
   3. Túto zmes rovnomerne natrite na bravčové plece a položte do pekáča. Pridajte vývar a sójovú omáčku.
   4. Pekáč zakryte alobalom a pečte v predhriatej rúre asi 3 hodiny, kým nebude mäso jemné.

   Príprava šošovicového gulášu:

   1. Na stredne veľkej panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Opražte do zlato-hneda.
   2. Pridajte prelisovaný cesnak, nakrájanú mrkvu a zemiak. Smažte približne 5 minút.
   3. Vložte šošovicu, paradajkový pretlak, mletú rascu, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
   4. Zalejte zeleninovým vývarom a priveďte do varu. Znížte teplo a varte na slabom ohni asi 20-25 minút, alebo kým šošovica nie je mäkká.
   5. Ak je to nutné, ochutnajte a prípadne dochuťte.

   Servírovanie:

   1. Keď je bravčové mäso upečené, vyberte ho z rúry a nechajte chvíľu oddychovať.
   2. Na tanier podávajte šošovicový guláš a na vrch nakrájané pomaly pečené bravčové.
   3. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

   Prajem dobrú chuť!