Šošovicový prívarok s pomaly pečeným bravčovým

Šošovicový prívarok s pomaly pečeným bravčovým. 

Tento jednoduchý recept kombinuje výrazné chute šošovice a pomaly pečeného bravčového mäsa. Tučné a ľahko stráviteľné bravčové mäso spolu s vlákninou bohatejšou šošovicou tvoria výživný a sýty jedálenský zážitok.

Suroviny:

• 250 g šošovice (zelená alebo hnedá)
• 500 g bravčového mäsa (ako plece alebo hýbka)
• 1 veľká cibuľa (najlepšie biela)
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 2 zemiaky
• 1 plechovka paradajok (400 g)
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 lyžica rastlinného oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobenie)

 

Šošovicový prívarok s pomaly pečeným bravčovým

Postup:

1. Bravčové mäso nakrájajte na približne 2-centimetrové kúsky a osolte a okoreňte podľa chuti.
2. Vo veľkom hrnci zohrejte rastlinný olej a opražte bravčové mäso, kým nebude z každej strany pekne zlaté.
3. Po opražení vyberte mäso z hrnca a do výraznej cibule a cesnaku v miske nechajte mäso ladne. Pridajte mrkvu a zemiaky nakrájané na malé kúsky a orestujte ich asi 5 minút, kým zelenina nezmäkne.
4. Následne pridajte šošovicu a paradajky, do hrnca vráťte opečené mäso a pridajte zeleninový vývar. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
5. Dajte panvicu s výparom do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia a nechajte variť 1 až 1,5 hodiny, kým šošovica nebude mäkká a vývar dobrou chuťou.
6. Podávajte teplé s čerstvou petržlenovou vňaťou na ozdobu.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

Na pomaly pečené bravčové:

• 1 kg bravčového pleca
• 4 strúčiky cesnaku (prelisované)
• 1 cibuľa (nasekaná)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička papriky (sladkej)
• 1 lyžička tymiánu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 300 ml vývaru (môže byť zeleninový alebo hospodársky)
• 2 lyžice sójovej omáčky

Na šošovicový prívarok:

• 300 g šošovice (najlepšie červenej alebo zelenej)
• 1 cibuľa (nasekaná)
• 2 strúčiky cesnaku (prelisované)
• 2 mrkvy (nasekané)
• 1 zemiak (nasekaný na kocky)
• 1 liter zeleninového vývaru
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 lyžička mletej rasce
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

Príprava bravčového:

1. Predohrejte rúru na 150 °C.
2. Bravčové plece jemne osolte a okoreňte čiernym korením.
3. V panvici rozohrejte olivový olej a osmahnite nasekanú cibuľu do sklovita. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte.
4. Pridajte mletú papriku a tymián, dobre premiešajte.
5. Túto zmes rovnomerne rozotrite na bravčové plece a umiestnite do pekáča. Pridajte vývar a sójovú omáčku.
6. Zakryte pekáč alobalom a pečte v predhriatej rúre približne 3 hodiny, kým mäso nezmäkne.

Príprava šošovicového prívarku:

1. Na strednej panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nasekanú cibuľu. Opražte ju do zlata.
2. Pridajte prelisovaný cesnak, nasekanú mrkvu a zemiak. Pražte asi 5 minút.
3. Pridajte šošovicu, paradajkový pretlak, mletú rascu, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
4. Zalejte zeleninovým vývarom a priveďte do varu. Znížte teplo a varte na miernom ohni asi 20-25 minút, alebo kým šošovica nezmäkne.
5. Ak je treba, ochutnajte a prípadne dochuťte.

Podávanie:

1. Po upečení bravčového mäsa ho vyberte z rúry a nechajte chvíľu odpočinúť.
2. Na tanier podávajte šošovicový prívarok a naň nakrájané pomaly pečené bravčové.
3. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!